Dieses Rezept für russischen Hering unter einem Pelzmantel Salat, bekannt als Shuba oder Seledka pod Shuboĭ (Cеледка под шубой), ist eine traditionelle geschichtete Salat aus fein gehackten eingelegten Hering, Eier, Rüben, Karotten, Kartoffeln und irgendeine Art von Dressing, entweder Mayonnaise oder eine saure Sahne-Basis.
Stellen Sie sicher, diesen Salat mindestens 6 Stunden im Voraus vorzubereiten, so dass es richtig gekühlt und in Scheiben geschnitten werden kann, um die Schichten zu zeigen. Dieser hübsche Salat kann ohne Fleisch, als Beilage oder als Buffet mit anderen Salaten serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 3 große Kartoffeln in ihren Jacken gekocht, gekühlt, geschält und fein gehackt oder geschreddert
- 4 große ungeschälte Karotten, gekocht, gekühlt, geschält und fein gehackt oder geschreddert
- 3 große Rüben in ihrer Haut gekocht, gekühlt, geschält und fein gehackt oder geschreddert
- 1 1/2 Tassen Mayonnaise
- 1 mittel oder groß (je nach Geschmack)
- rote oder gelbe Zwiebel , fein gehackt
- 4 Filets von eingelegtem Hering in Öl, fein gehackt
- 4 groß
- hart gekochte Eier , fein gehackt
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In demselben großen Kochtopf 3 große Kartoffeln in ihren Jacken, 4 große ungeschälte Karotten und 3 große rote Rüben kochen, bis sie weich sind. Die Karotten werden etwa 15 bis 20 Minuten brauchen, die Kartoffeln werden etwa 40 Minuten brauchen und die Rüben brauchen 1 Stunde oder mehr. Entfernen Sie einfach das Gemüse, das zart, aber nicht matschig wird, und kochen Sie den Rest weiter.
- Schälen, solange es noch warm ist, abkühlen lassen und die Karotten und Rüben zerkleinern und die Kartoffeln fein hacken.
- Legen Sie eine Ringform oder den Ring aus einer Springform auf eine hübsche Servierplatte. Dies kann auch frei Form in einer runden oder ovalen Form oder in einer 13x9-Zoll-Pfanne montiert werden.
- Legen Sie zuerst die ganze Portion geschnittene Kartoffeln auf den Boden und tupfen Sie in eine gleichmäßige Schicht. 1/3 der Mayonnaise darauf verteilen, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken.
- Legen Sie 1/2 der Rüben, dann 1/2 der Karotten und 1/2 der fein gehackten Zwiebel, alle gehackten eingelegten Hering und 1/3 der Mayonnaise.
- Dann den Rest der Zwiebel und Karotten, alle gehackten Eier und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, den Rest der Mayonnaise, und den Rest der Rüben und Pack nach unten schichten. Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Manche Leute beenden ihre Shubas mit den gehackten Eiern oben; es ist Ihre Wahl! Es ist ein wunderschöner Salat, wenn er in Scheiben geschnitten und serviert wird. Mit Petersilie oder Dill garnieren.
Wie Hering unter Pelz hat seinen Namen
Das Rezept erhält seinen Pelzmantel (Shuba) aus der Rübenschicht, die den Salat komplett bedeckt. Einige decken sie in Mayonnaise-Dressing, so dass es wie ein weißer Pelz aussieht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 392 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 140 mg |
| Natrium | 365 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 9 g |