Diese Zimtschnecken schmecken nicht nur lecker, sie frieren wunderbar und können in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Dieses Rezept für ein Dutzend Zimtschnecken kann mit Rosinen oder ohne gemacht werden. Obwohl die Vanille-Glasur ist nicht wirklich notwendig, es ist eine einfache Last-Minute-Zugabe, die Ihre Brötchen über die Spitze senden wird. Mit anderen Worten, sehr empfehlenswert für reines Zimtschneckenglück.
Ein Tipp: Sie können den Teig als Kühlteig verwenden und backt die Brötchen am nächsten Tag!
Was du brauchen wirst
- Die Rolle:
- 1 1/2 Packungen trocken
- Hefe (ca. 3-1 / 4 Teelöffel)
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse Verkürzung
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei
- 4 bis 5 Tassen
- gesiebtes Mehl
- 1 Tasse Butter (geschmolzen; mehr oder weniger nach Bedarf)
- 1 Tasse
- brauner Zucker (mehr oder weniger nach Bedarf)
- Optional: Zimt
- Optional: Rosinen
- Vanille-Zuckerguss:
- 2 Tassen
- Puderzucker
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 bis 4 Esslöffel Milch (oder Sahne)
Wie man es macht
- Fügen Sie das warme Wasser der Hefe hinzu und weichen Sie 10 Minuten ein.
- Brühmilch; über die Kürzung gießen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kühlen Sie zu lauwarm ab. Fügen Sie die gelöste Hefe und geschlagenes Ei hinzu. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und fügen Sie nach jeder Zugabe eine nach der anderen hinzu.
- Der Teig sollte weich und doch fest genug sein, um ihn zu handhaben. Auf bemehltes Brett kneten bis es elastisch und glatt ist. Vermeiden Sie zu viel Mehl. Teig in eine gut geölte Schüssel verwandeln. Lassen Sie 1-1 / 2 Stunden steigen.
- Teig nach unten drücken und in eine Arbeitsgröße teilen. Teig in ein Rechteck ausrollen. Mit geschmolzener Butter bedecken. Mit einer dicken Schicht * brauner Zucker großzügig schichten.
- Auf Wunsch mit Zimt bestreuen. Wenn Sie Rosinen mögen, legen Sie eine Schicht Rosinen darauf.
- Roll-up-Mode.
- Mit einer Schere oder einem Stück Schnur schneiden Sie Scheiben von etwa 1 bis 1-1 / 2 Zoll dick.
- Legen Sie Scheiben in eine 8 oder 9 Zoll Runde gefettete Kuchenform. Legen Sie eine Scheibe in die Mitte und andere Scheiben um sie herum. Drücken Sie die Rollen nach unten, um die Pfanne auszugleichen und zu füllen. Lassen Sie aufgehen, bis die Brötchen großzügig die Pfanne füllen ... etwa eine weitere Stunde.
- Backen Sie in einem 350 ° F Ofen etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn die Rollen zu braun werden, mit einer Stückchen Zinkenfolie bis zum Ende des Backens abdecken. Rollen nicht überbacken.
- Entfernen Sie sofort von der Pfanne, indem Sie auf eine Platte umdrehen und dann auf eine andere Platte kippen, um die Rollen zu richten.
Für den Zuckerguss:
- In eine mittelgroße Schüssel Zucker, Butter und Vanille geben. Dann genug Milch oder Sahne einrühren, bis eine dicke, kaum in der Lage ist, Konsistenz zu rühren.
- Sobald sie auf einen Teller gelegt werden, über warme Brötchen verteilen, damit die Glasur schmilzt und in die Brötchen läuft.
* Seien Sie großzügig mit dem braunen Zucker und Zimt. Dies gibt Ihnen eine 1/2-Zoll-Schicht von braunem Zucker vollständig mit Zimt bedeckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 475 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 73 mg |
| Natrium | 156 mg |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |