Kindheit
Rocco DiSpirito wurde am 19. November 1966 in Jamaica, Queens geboren. Rocco begann seine Kochkarriere im Alter von 11 Jahren in der Küche seiner Mutter.
Bildung
Mit 16 begann Rocco sein Studium am Culinary Institute of America, wo er 1986 mit Auszeichnung abschloss. Danach studierte er zwei Jahre lang französische Regionalküche und Wein im renommierten Restaurant Jardin de Cygne in Paris mit Dominique Cecillon und Gary Kunz.
Im Jahr 1990 absolvierte DiSpirito Cum Laude von der Boston University mit einem BS in Business.
Frühe Karriere
Als Rocco 1988 nach New York zurückkehrte, arbeitete er bei Adrienne im Hotel Maxim's de Paris (heute Peninsula Hotel) unter Jean-Michel Diot und Jacques Chibois. Später wurde er Chef de Partie bei Aujourd'hui in Boston. Während er für Chefkoch Mark Baker in Aujourd'hui arbeitete, lernte Rocco französische Techniken mit asiatischen Zutaten zu kombinieren, die nun Teil seines eigenen Stils sind.
Neugierig auf diesen Stil des Fusionskochens kehrte Rocco nach New York zurück, um unter den großen Köchen Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze und Gary Kunz zu studieren. Kunz später Rocco in der Eröffnungsmannschaft des berühmten Lespinasse Restaurant.
Selbstständig
Im Jahr 1995 eröffnete Rocco Dava Restaurant in Midtown Manhattan. Das Restaurant hat trotz vieler günstiger Bewertungen innerhalb von 6 Monaten geschlossen. 1997 eröffnete Rocco Union Pacific im New Yorker Gramercy Park.
Seine innovative Küche brachte ihm schnell 3 Sterne von der New York Times ein. Union Pacific wurde Ende 2004 geschlossen, angeblich aufgrund einer gegenseitigen Vereinbarung zwischen Rocco und den Eigentümern.
"Das Restaurant"
Im Jahr 2003 eröffnete Rocco Rocco's 22nd Street, das Thema der Reality-TV-Serie The Restaurant. Die Show, obwohl in ihrer Darstellung von Rocco etwas unfair, zeigt den Machtkampf zwischen Rocco (Teilhaber) und Finanzier Jeffrey Chodorow richtig.
Obwohl sehr beliebt, war das Restaurant anscheinend ein finanzieller Misserfolg.
Im Juli 2004 erließ der Richter am Obersten Gerichtshof von New York, Ira Gammerman, eine einstweilige Verfügung gegen Rocco von der Rocco's an der 22. Straße und gab Chodorow auch die Erlaubnis, das Restaurant zu verkaufen oder wieder zu öffnen. Rocco's an der 22nd Street wurde im September 2004 geschlossen und 2005 als brasilianisches Steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, ohne Rocco wiedereröffnet.
Wo ist Rocco?
Im Jahr 2004 begann Rocco seine Karriere im Radio als Moderator der Morning Show Food Talk in New York City WOR 710. Seine Radio-Karriere endete abrupt im Dezember 2005 als Rocco und der Sender nicht einverstanden war über den Inhalt einer neuen Nachmittag Show. Momentan ist Rocco ohne ein Restaurant oder eine Talkshow, aber seine Rocco Kochgeschirr auf QVC kann gesehen werden.
Kochbücher
- Geschmack (Hyperion 2003) Preise vergleichen
- Gewinner des James Beard Award 2004: Bestes Kochbuch - Kochen aus professioneller Sicht
- Rocco's Italienisch-Amerikanisch (Hyperion 2004) Vergleichen Sie Preise
- Rocco's Fünf-Minuten-Geschmack: Fabulous Mahlzeiten mit 5 Zutaten in 5 Minuten (Scribner 2005) Vergleichen Sie Preise
Auszeichnungen und Auszeichnungen
- 1999 Wurde er als einer der besten New Chefs des Food & Wine Magazine ausgezeichnet
- 2000 Gourmet Magazine Amerikas aufregendster Jungkoch
- 2000 Nominiert als Bester Koch: New York City von der James Beard Foundation
- 2001 Nominiert als Bester Koch: New York City von der James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Chef Alive
- 2003 Nominiert als Bester Koch: New York City von der James Beard Foundation
- 2004 Gewinner James Beard Award: Bestes Kochbuch - Kochen aus professioneller Sicht