Wurst, Zwiebel und Sellerie geben diesem gewürzten Brotdressing einen tollen Geschmack, die Wurst gibt zusätzliche Feuchtigkeit. Verwenden Sie frische oder konservierte Hühnerbrühe - vorzugsweise niedrige Natrium - in diesem Rezept, zusammen mit frischen Kräutern, wenn überhaupt möglich. Getrocknete Kräuter sind auch in Ordnung.
Dieses Dressing passt hervorragend zu einer gebratenen Puten- oder Putenbrust und passt gut zu einem Schweinebraten oder einem gebratenen oder gebackenen Hühnchen.
Das Dressing kann auch verwendet werden, um einen Truthahn oder ein Huhn zu stopfen, aber verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass es die Mindesttemperatur erreicht hat. Entfernen Sie die Füllung aus dem Vogel nach der Ruhezeit und kühlen Sie es innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen. Die Mitte der Füllung muss mindestens 165 ° F erreichen. Selbst wenn der Truthahn oder das Huhn die Mindesttemperatur erreicht hat, muss es gekocht werden, bis die Füllung fertig ist. Weitere Informationen zur Sicherheit der Füllung finden Sie auf dieser Seite: Basics der Türkei: Den Vogel sicher stopfen
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mild oder Salbei Frühstück Wurst
- 4 Unzen (1/2 Tasse) Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (ca. 2 Tassen)
- 1 1/2 bis 2 Tassen gehackte Sellerie
- 10 Tassen gewürfelt
- Französisches Brot oder
- Weißbrot
- 2 bis 3 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter Blatt Salbei, zerbröckelt
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 1 1/2 bis 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe, wenig Natrium
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Strich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Butter eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht butter. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Bratwurst kochen, zerkleinern und häufig umrühren, bis sie gar ist und nicht mehr rosa ist. Entfernen Sie die Wurst zu Papiertüchern, um abtropfen zu lassen.
- Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Die Butter hinzufügen und erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie, unter Rühren, bis die Gemüse weich geworden sind, ungefähr 5 bis 7 Minuten.
- In einer großen Rührschüssel die Brotwürfel mit den Kräutern und Gewürzen werfen. Fügen Sie das Gemüse mit der Butter und der abgelassenen Wurst hinzu. Hühnerbrühe dazugeben und gut durchfeuchten, aber nicht matschig. Vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Folie fest abdecken.
- Backen für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und grillen Sie für ca. 3 bis 4 Minuten oder nur bis sie oben gebräunt sind.
Tipps und Variationen
- Die Füllung kann einen Tag im Voraus gemacht werden. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht. Etwa 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Fügen Sie 1 geriebene oder julienned Karotte der Pfanne mit der Zwiebel und dem Sellerie hinzu.
- Wurst und Apfelfüllung - Fügen Sie der Füllung 1 1/2 gehackte Omas Granny Smith oder Golden Delicious hinzu. Geben Sie etwa 1/2 Tasse getrocknete Cranberries, falls gewünscht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 183 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 40 mg |
| Natrium | 526 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |