Maisbrot ist ein Grundnahrungsmittel im Süden, und jeder Koch hat eine Lieblingsmethode und -rezept. Huhn und Knödel, Chili, Pinto Bohnen, Gumbo und einige andere Gerichte sind nicht gleich, wenn sie nicht mit Maisbrot serviert werden. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte aus Buttermilch und weißem Maismehl. Folgen Sie den Zutaten in dieser Anleitung, oder drucken Sie Buttermilch Cornbread Rezept aus, bevor Sie beginnen.
Hier sind die Tools, die Sie benötigen, um zu beginnen:
große Rührschüssel
Kleine Schüssel
Holzlöffel
Schneebesen
Messbecher und Löffel
10-Zoll-Eisen-Pfanne oder eine 9-Zoll-Backform
Lass uns anfangen!
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Kombinieren Sie trockene Zutaten
Diana Rattray
Zuerst 1 Esslöffel Öl oder Backfett in eine Pfanne geben. Wenn Sie Speck-Tropfen haben, fügen Sie ein wenig zur Pfanne für noch mehr Geschmack hinzu. Erhitze den Ofen auf 400 ° F und stelle die Pfanne in den Ofen, um vorzuheizen.
In der großen Schüssel 2 1/2 Tassen weißes Maismehl mit 1 Tasse Allzweckmehl, 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen. Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen die Zutaten verrühren.
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Kombiniere Buttermilch und Eier
Diana Rattray Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Buttermilch, 1 Tasse fettarme oder Vollmilch und 2 große Eier. Mit dem Schneebesen oder einem Holzlöffel verquirlen oder leicht schlagen, bis alles eingemischt ist.
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Butter in Butter mischen
Diana Rattray Mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel langsam 2 bis 3 EL geschmolzene Butter (oder Öl) in die Mischung aus Milch und Ei mischen. Wenn Sie Specktropfen haben, fügen Sie etwa 1 Esslöffel geschmolzener Tropfen anstelle von etwas Butter hinzu.
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Kombinieren Sie trockene und nasse Zutaten
Diana Rattray
Die Eier-Buttermilch-Mischung in die trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Zutaten gut angefeuchtet sind.
Da das Backpulver beginnt, sobald die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden, stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß und bereit für den Teig ist, bevor Sie sie kombinieren.
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Schütte den Teig in die Pfanne
Diana Rattray
Vorsichtig, Topflappen oder Topflappen verwenden, nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen und kippen Sie vorsichtig die Pfanne, um das Fett um die Seiten zu wirbeln. Die heiß gefettete Pfanne wird helfen, ein crustier Maisbrot zu machen. Den Teig in die heiße geölte Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
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Bereit für den Ofen!
Diana Rattray
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie bei 400 F für 30 bis 40 Minuten, oder bis schön gebräunt.
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Hot gebackene Cornbread Wedges
Foto: Diana Rattray
Hier ist das fertig gebackene Maisbrot, in Keile geschnitten. Servieren Sie dieses köstliche Maisbrot mit einem herzhaften Eintopf, Bohnen und Reis, würzigem Chili oder servieren Sie es mit fast jedem Familienessen.