Südlicher Maisbrotsalat ist ein guter Grund, um zwei oder mehr Reihen Maisbrot auf einmal zu machen. Verwenden Sie das zweite Maisbrot für einen köstlichen Salat oder frieren Sie es ein und verwenden Sie es später.
Der Maisbrotsalat von Suzi ist eine köstliche Kombination aus gebackenem Maisbrot, Käse, viel knusprigem Speck, Pintobohnen und Gemüse. Der Salat ist perfekt mit einer Ranch-Stil Sauerrahm und Mayonnaise Dressing gekleidet. Fühlen Sie sich frei, den Cornbread Salat Ihrem Geschmack anzupassen. Reduzieren oder erhöhen Sie einige Zutaten, lassen Sie den Speck oder Käse weg, oder verwenden Sie weniger Dressing Mix. Ein Leser dachte, es sei cremig genug, um als Dip serviert zu werden.
Verwenden Sie das mitgelieferte Rezept für Buttermilch Maisbrot oder machen Sie Ihr Maisbrot aus Ihrem Lieblingsrezept oder einer Mischung.
Es ist ein fabelhafter Mittagessen-Salat, und es macht einen ausgezeichneten herzhaften Salat für einen Sommerabend, wenn Sie etwas Maisbrot zur Hand haben und es zu heiß ist, um zu kochen. Planen Sie den Salat etwa 3 Stunden im Voraus für den besten Geschmack.
Siehe auch
Tex-Mex Schwarzer Bohnen- und Mais-Salat
Makkaroni und schwarzer Bohnensalat mit Tex-Mex-Geschmack
Was du brauchen wirst
- Körnerbrot:
- 1 Esslöffel Verkürzung (für die Pfanne)
- 1 3/4 Tassen Maismehl
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tasse Buttermilch
- 1 großes Ei
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- Salat:
- 1 Umschlag Ranch Dressing Mix (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Tasse saure Sahne, oder nach Geschmack
- 1 Tasse Mayonnaise, oder nach Geschmack
- 3 Tomaten (gehackt)
- Je 1/2 Tasse rote Paprika und grüne Paprika (gehackt)
- 1/2 Tasse grüne Zwiebel (gehackt)
- 2 Dosen (je 15 Unzen) Pinto Bohnen
- Optional: 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
- 10 Streifen Speck (gebraten sehr knusprig und zerbröckelt)
- 2 Dosen Vollkornmais (abgetropft) oder Fiesta Mais mit Paprika
Wie man es macht
Körnerbrot
- Erhitze den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7). Setzen Sie 1 Esslöffel Verkürzung in eine 9- oder 10-Zoll-Pfanne und stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
- Kombinieren Sie das Maismehl und Mehl in einer großen Schüssel und fügen Sie das Backpulver, Soda und Salz hinzu.
- In einer anderen Schüssel die Buttermilch mit dem Ei und 3 EL geschmolzener Butter verquirlen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Gestell.
- Kombinieren Sie die trockene Mischung mit der Buttermilchmischung und rühren Sie, um sich gut zu vermischen. Gießen Sie es in die heiße Pfanne und bringen Sie die Pfanne in den Ofen.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5) und backe das Maisbrot für 20 bis 24 Minuten oder bis es an den Rändern gebräunt und knusprig ist.
- Entfernen Sie das Maisbrot zu einem Gestell und kühlen Sie vollständig ab.
Salat
- Salatdressing- Mix , Sauerrahm und Mayonnaise verrühren, bis alles eingemischt ist; beiseite legen.
- Kombinieren Sie die gehackten Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Toss sanft.
- Die Hälfte des Maisbrotes in eine große Schüssel krümeln. Mit je einer Hälfte Bohnen, Tomatenmischung, Käse, Speck, Mais und Dressing-Mischung belegen. Wiederholen Sie die Ebenen.
- Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie den Salat für mindestens 3 Stunden.
- Wenn Sie servierfertig sind, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und rühren Sie die Mischung vorsichtig um.
Suzi's Note: "Dieser Salat ist auch ohne die Ranch-Dressing-Paket-Mischung großartig. Außerdem kannst du jedes Gemüse hinzufügen, das du willst."
Tipps
- Ersetzen Sie die Ranch-Dressing-Mix mit Taco-Gewürz.
- Ersetzen Sie die Pinto Bohnen durch schwarze Bohnen.