Dessert aus der Wüste - Wild Banana Yucca Fruit
Die Bananen- Yucca-Pflanze hat eine lange Geschichte der Verwendung unter westlichen Indianerstämmen. Die Wurzeln wurden für Seife verwendet und die Blätter machen ausgezeichnete Tauwerk. Aber du kennst mich, ich bin an der süßen, leckeren Bananen-Yucca-Frucht interessiert!
Erstens, um klar zu sein: Yucca und Yuca sind nicht dasselbe. Yuca ist die essbare Wurzel der Maniokapflanze und Yucca ist eine Pflanze aus der Familie der Agaven, die in trockenen Klimazonen häufig als Landschaftspflanze verwendet wird.
Yuccas sind trockenheitstolerante Sukkulenten, und obwohl sie in der Wüste heimisch sind, können Sie in vielen Klimazonen Yucca baccata anbauen. Es ist hart in Zone 6 und wächst am besten mit voller Sonne und einem schnell entwässernden, sandigen Boden.
Bananen-Yucca wird so genannt, weil jemand (der eindeutig keine Brille trug) dachte, die Frucht sehe aus wie Bananen. Wenn reif, ist die Frucht 2-3 Zoll lang und mittelgrün. Steifes, blaugrünes Laub mit gekräuselten Fasern macht es attraktiv, auch wenn die Pflanze nicht blüht. Die Blütenstängel der Bananen-Yucca sind drei bis fünf Fuß hoch und bilden eine dichte Spitze aus großen, leuchtend weißen Blüten. Es ist eine beeindruckende Pflanze, auch wenn Sie es nicht essen wollen.
Abhängig von Ihrem Standort reift Bananen-Yucca-Frucht früh bis Mitte des Herbstes. Da die Früchte grün sind, können Sie sich nicht auf ihre Farbe verlassen, um zu wissen, wann sie reif ist. Ziehe es stattdessen sanft an. es ist reif, wenn die Frucht unter sanftem Druck ein wenig nachgibt.
Es sollte weich, aber nicht matschig sein. Sie können entweder jede Bananen-Yucca-Frucht einzeln pflücken oder den Stamm abschneiden, der die gesamte Fruchtgruppe genau darüber hält, wo sie aus den Blättern herausragt.
Jede Frucht enthält eine Menge Samen; Das ist definitiv nicht etwas, das man einfach in den Mund nimmt und ganz isst.
Die rohe Frucht ist essbar und leicht süß, aber die natürliche Süße der Frucht wird durch die Hitze verstärkt, die auch die Frucht weich macht und die Arbeit erleichtert.
Wie man Bananen-Yucca-Frucht benutzt
Um das Fruchtfleisch vorzubereiten, waschen Sie die Frucht und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Bei 400F für 20-30 Minuten rösten, oder bis die Frucht leicht mit einem Spieß zu stechen ist, dann aus dem Ofen nehmen. Wenn die Frucht genug abgekühlt ist, um sie zu berühren, ziehen Sie sie auseinander, indem Sie mit dem Daumen in den Boden der Frucht drücken und die Schnitte zurückschälen.
Jede Frucht hat drei Abschnitte, und jeder von diesen enthält eine doppelte Linie von großen, schwarzen Samen. Ich habe versucht, die gekochten Früchte durch eine Lebensmittelmühle laufen zu lassen und die Ergebnisse waren urkomisch. Schwarze Samen wurden buchstäblich durch die Luft geschleudert und klangen von Schränken und Arbeitsplatten ab. Es ist viel einfacher, die Frucht mit den Fingern aufzuspalten und dann die Samen und die Fasern herauszuschaufeln, die sie an Ort und Stelle halten. Während ich gehört habe, dass die Samen getrocknet und zu Mehl gemahlen werden können, habe ich das noch nicht ausprobiert. Ich warf meine Samen in den Hinterhof und hoffte, meine eigene Ernte von Bananen-Yucca zu Hause zu beginnen.
Die gerösteten Früchte sind unglaublich süß. Als Püree eignet es sich hervorragend als Beilage, ähnlich wie Apfelmus, aber mit einem einzigartigen Geschmack.
Sie können es auch in Scheiben schneiden und als Kuchenfüllung verwenden oder einen ungewöhnlichen Umsatz erzielen. Probieren Sie es ohne zusätzlichen Süßstoff .... es ist allein köstlich.