Dieses Rezept für ungarische käsegefüllte Paprikaschoten oder Sajtos Töltött Paprika wird mit ungarischen Wachspapern hergestellt.
Ungarische Wachsschoten sehen aus wie Bananenschoten, unterscheiden sich aber in der Hitze, Farbe und Größe. Im unreifen Zustand sind sie grün bis hellgelb und können von süß bis süß-heiß verlaufen.
Dieses Gericht kann als Vorspeise, Beilage oder fleischlose Fasten- oder vegetarische Hauptspeise serviert werden.
Wenn Sie keinen trockenen Quark finden, möchten Sie vielleicht Ihren eigenen Bauernkäse von Grund auf neu machen. Es ist ein einfacher Prozess und der Geschmack ist erstaunlich, weil es frei von Konservierungsstoffen ist (insofern die Milch, mit der Sie es gemacht haben, frei von Konservierungsmitteln ist) und Sie die Qualität und Frische kontrollieren können.
Was du brauchen wirst
- 12 ungarische Wachsschoten (Samen, und Mark entfernt, Tops vorbehalten)
- 1 Pfund trockener Quark (oder Bauernkäse oder Ricotta)
- 1/2 Tasse Parmesan
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Neutralöl (wie Raps oder Gemüse)
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen. Eine Backform mit Folie auslegen und mit Kochspray leicht bestreichen. Paprika vorbereiten und beiseite stellen.
- In einer Küchenmaschine trockenen Quark oder Bauernkäse oder Ricotta-Käse glatt mischen. Parmesankäse, Eier, Salz, Petersilie und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Nicht überblenden.
- Stuff Paprika. Legen Sie die Tops auf. Gefüllte Paprikaschoten in einer Schicht in die Pfanne geben. Mit Öl bestreichen und 35 bis 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen und schäumend ist.
- Auf Wunsch mit einem Beilagensalat und knusprigem Brot servieren.
Über ungarische Pfeffer
Ungarische Paprika werden am häufigsten in ihrem hellgelben Stadium verwendet, aber wenn sie vollständig gereift sind, sind sie lebhaft rot-orange bis rot gefärbt.
Die Wärme und der Geschmack des ungarischen Pfeffers variieren je nach Sorte und Reife. Eine gute Faustregel ist, dass je roter sie sind, desto heißer sind sie.
Mehr Ungarische Pfeffer Rezepte
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 855 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 455 mg |
| Natrium | 1,232 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 53 g |