"No-bake" Käsekuchen werden in Japan als seltene Käsekuchen bezeichnet. Dies ist eine weiche Art von Käsekuchen und in der Regel wird Gelatine verwendet, um die Füllung zu härten. Seltene Käsekuchen werden gekühlt und mit frischen Früchten oder Fruchtsaucen serviert .
Mit diesem Rezept ist es einfach, diese japanische Version eines der beliebtesten Desserts der Welt zu Hause zuzubereiten. Der Hauptunterschied zwischen diesem und anderen No-Bake-Käsekuchen ist die Verwendung von Joghurt anstelle von Sahne; eine Variation, die diesen Käsekuchen nährstoffreicher macht als andere Käsekuchen und ihm einen zusätzlichen Säuregehalt verleiht, der auch den abenteuerlustigen Gaumen anspricht. Dieses Rezept ergibt eine Textur, die eher einer super-cremigen Panna Cotta als einem traditionellen Käsekuchen ähnelt.
Der Frischkäse und der Joghurt werden mit Gelatine oder Zitronensaft gemischt, dann über die Kekskruste gegossen und im Kühlschrank abgekühlt. Eier werden in diesem Rezept nicht verwendet. Diese Version wird oft mit Beeren oder anderen Früchten (Mango ist ein Favorit), Fruchtsauce oder Marmelade serviert.
Tipps
Planen Sie voraus - dieser No-bake Käsekuchen benötigt 3 Stunden Kühlzeit (oder über Nacht).
Tofu kann für einige der Frischkäse ersetzt werden, die eine wunderbar leichte und cremige Textur schaffen.
Versuchen Sie anstatt einer 8-Zoll-Kuchenform eine 6-Zoll-Kuchenform für eine größere, imposantere Präsentation.
Sie können auch Matcha-Pulver für ein einzigartiges leichtes Dessert hinzufügen.
- Fühlen Sie sich frei, Yuzu-Saft für den Zitronensaft zu ersetzen, wenn verfügbar für einen einzigartigen japanischen Leckerbissen.
- Der beste Weg, einen Käsekuchen zu schneiden, ist ein Messer, das in heißem Wasser erwärmt wurde. Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser, wischen und schneiden Sie es. Wiederholen Sie dies jedes Mal, wenn Sie schneiden.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Frischkäse, weicher
- 3/4 Tasse und 2 Esslöffel
- Naturjoghurt
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Gelatinepulver
- 1/4 Tasse Wasser
- Für die Kruste:
- 1 Tasse zerdrückte Graham Cracker
- 3 Tbs. Butter
- 1 EL Zucker
Wie man es macht
- Vermische das Gelatinepulver und Wasser in einer kleinen Tasse und stelle sie beiseite.
- Kombinieren Sie zerkleinerte Graham Cracker, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel.
- Drücken Sie die Krümel in den Boden einer runden 8-Zoll-Kuchenform.
- Den Frischkäse in einer Schüssel umrühren, bis er weich ist.
- Erhitzen Sie die Wasser- und Gelatinemischung in der Mikrowelle, bis sie flüssig wird.
- Fügen Sie Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Gelatine in weichen Frischkäse und gut mischen.
- Die Füllung in die Kruste füllen und gleichmäßig verteilen.
- Kühlen Sie den Kuchen für 3 Stunden oder bis zum Setzen.
- Servieren Sie mit Ihren Lieblingsobst, Fruchtsauce oder Marmelade.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 216 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 36 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |