Sie müssen nicht auf einen Feiertag oder einen besonderen Anlass warten, um diesen köstlichen Skillet Snickerdoodle Cookie zu backen. Der große Pfannenkeks hat den ganzen Geschmack und die Textur, die wir an leckeren, zimtfarbenen Snickerdoodles lieben, und es gibt alle Arten von Serviermöglichkeiten. Eine Eisenpfanne ist die ideale Backform für diesen Keks.
Der Name "snickerdoodle" wird von einigen als deutscher Herkunft angesehen. Laut Joy of Cooking stammt das Wort wahrscheinlich von der deutschen schnecken Nudel , was Schnecken-Nudeln bedeutet. Andere behaupten, dass es ein skurriler Name ist, der wahrscheinlich im frühen Neuengland entstand.
Ihre Freunde und Familie werden diesen riesigen Snickerdoodle-Cookie lieben. Für die Keksstücke in dünne Keile schneiden oder in größere Stücke schneiden und mit einer Kugel Eiscreme und einer Prise Karamellsoße vermengen. Die Möglichkeiten sind endlos! Sehen Sie die Serviervorschläge für mehr.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, 11 Unzen
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver, aluminiumfrei *
- 1/4 Teelöffel Salz (bei Verwendung von gesalzener Butter weglassen)
- 2 Stäbchen (1 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 1/3 Tassen Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ei waschen:
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Wasser
- Zimt Zucker:
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
Wie man es macht
- In einer Schüssel das Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz bei der Verwendung mischen. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel verrühren, um die Mehlmischung gründlich zu vermischen.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die weiche Butter mit den 1 1/2 Tassen Kristallzucker für etwa 4 Minuten oder bis leicht und flauschig.
- Schlagen Sie die Eier und Vanille in die Rahmmischung.
- Rühren Sie die Mehlmischung langsam in die nassen Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
- Legen Sie ein Blatt Plastikfolie über eine 10-Zoll-Pfanne und lassen Sie lange Enden. Den Keksteig in die mit Plastik ausgekleidete Pfanne kneten und mit den Enden der Plastikfolie abdecken. Kühl für ca. 30 Minuten.
- Erhitze den Ofen auf 325 F.
- In einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit dem 1 Esslöffel Wasser vermischen und verrühren. Beiseite legen.
- In einer anderen kleinen Schüssel, kombinieren Sie die 3 Esslöffel Kristallzucker mit 1 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt. Beiseite legen.
- Heben Sie den Keksteig aus der Pfanne.
- Den Boden und die Seiten der Pfanne mit der Pfanne bestreichen.
- Etwa 1 bis 1 1/2 Teelöffel der Zimtzuckermischung über den Boden der gebutterten Pfanne streuen.
- Invertieren Sie die große Scheibe Keksteig und legen Sie sie in die Pfanne. Die Plastikfolie abziehen.
- Die Eiweißmischung leicht über den Keksteig streichen und gleichmäßig mit der restlichen Zimtzuckermischung bestreuen.
- Backen Sie für 40 bis 45 Minuten, oder bis der Keks gebräunt und gesetzt ist.
- In Stücke schneiden und leicht warm oder vollständig gekühlt genießen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren oder Teile einfrieren.
* Wenn gewünscht, verwenden Sie 2 Teelöffel Weinstein und 1 Teelöffel Backpulver, um das Backpulver zu ersetzen. Diese Kombination wird häufig in traditionellen Snickerdoodle-Cookie-Rezepten verwendet .
Das Rezept macht etwa 2 1/2 bis 3 Dutzend dünne Keile oder etwa 10 bis 12 größere Keile.
Serving Ideen und Variationen
- Wedges of Snickerdoodle Cookie machen eine fabelhafte Dessert mit gebratenen Äpfeln, eine Kugel Vanilleeis, und Pecannussauce oder eine Karamellsauce.
- Fügen Sie 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen oder Buttertoffee-Chips zum Teig hinzu.
- Verwenden Sie snickerdoodle Cookie-Krümel, um Eis oder Schicht in Parfaits zu überdecken.
- Dienen Sie einen kleinen Keil zusammen mit dieser Snickerdoodle Crème Brûlée .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 143 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |