Zucchini-Muffins mit zerrissenem Karotten-Rezept

Diese leckeren Zucchini Muffins wären auch köstlich mit etwa 1/2 Tasse gehackten Walnüssen oder Pekannüssen, entweder zusätzlich zu den Karotten oder um sie zu ersetzen. Kokosnuss, Rosinen oder Craisins wären auch ausgezeichnete Ergänzungen.

Servieren Sie die Muffins mit aromatisierter Butter oder einem einfachen Frischkäseaufstrich. Sehen Sie sich die Tipps für einige verbreitete Ideen an.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. 12 Muffinförmchen fetten und bemehlen. Ofen auf 375 F erhitzen.
  2. In einer Rührschüssel das Öl mit Eiern, Zucker und Vanilleextrakt schlagen.
  3. Kombiniere das Mehl, Soda, Backpulver, Salz und Zimt; fügen Sie zu den nassen Bestandteilen hinzu; Rühren bis zum Mischen. Die zerkleinerten Zucchini und Karotten unterheben.
  4. Füllen Sie Muffin Tassen ca. 3/4 voll; Bei Bedarf mit Zimtzucker oder Kristallzucker bestreuen. 20 Minuten backen.

Tipps

Variationen

Weitere Rezepte

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 257
Gesamtfett 15 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Ungesättigtes Fett 10 g
Cholesterin 75 mg
Natrium 227 mg
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 1 g
Eiweiß 4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)