Koscher oder Kaschrut ist eine Reihe von Ernährungsregeln in der jüdischen Religion. Bestimmte Nahrungsmittel können nach halakha gegessen werden, was übersetzt "fit" bedeutet. Koscheres Essen hat Richtlinien, wie Essen verkauft, gekocht oder gegessen wird und drei Kategorien umfasst: Fleisch, Milchprodukte und Parave . Pareve ist der jiddische Ausdruck für Lebensmittel ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dazu gehören Obst, Gemüse, Nudeln, Getreide, Nüsse, Bohnen und vieles mehr.
Während des Paschafestes werden die jüdischen Koscher-Gesetze voll umgesetzt. Auch Pessach genannt , ist Pessach ein wichtiger biblisch abgeleiteter jüdischer Feiertag. Juden feiern den Feiertag als Gedenken an ihre Befreiung durch Gott aus der Sklaverei im alten Ägypten, zusammen mit ihrer Freiheit als Nation unter dem Führer Moses. Für Passah koscher zu sein bedeutet, alles zu vermeiden, was hametz ist, oder gesäuert zu werden. Dazu gehören Körner wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel.
Koscher Wein und koscher für Pessachwein
Zusammen mit den vielen Regeln des Passahs für Nahrung kommen seine Richtlinien für Alkohol. Archäologische Beweise zeigen, dass Wein im Judentum im gesamten alten Israel für traditionelle und religiöse Zwecke verwendet wurde. In den USA wurde koscherer Wein schließlich mit süßen Concord-Weinen aus Weingütern mit jüdischen Einwanderern verbunden.
Koscherwein ist ein Traubenwein, der nach den religiösen und diätetischen Gesetzen des Judentums hergestellt wird.
Damit ein Wein koscher ist, muss er unter der unmittelbaren Aufsicht eines Rabbis geschaffen werden, wobei nur Sabbat-beobachtende jüdische Männer die Trauben aus der Brechphase durch die Abfüllung berühren.
Während alle Weine eine Art von Schimmel (Hefe) für die Fermentation benötigen, muss Koscher für Pessachwein aus einer Form hergestellt werden, die nicht auf Brot (wie Zucker oder Obst) angebaut wurde und mehrere gängige Konservierungsstoffe wie Kaliumsorbat ausschließen.
Ein Wein, der koscher für Passah ist, kann nicht Chamez enthalten , der Getreide, Brot und Teig einschließt. Der koschereste Wein, der kommerziell vermarktet und verkauft wird, trägt das Gütesiegel hechscher . Dies kommt typischerweise von einer Koscher-Zertifizierungsstelle.
Wo man koscher Wein bekommt
Koschere Weine erfreuen sich wachsender Beliebtheit, wobei die Produktion in Israel, Frankreich, Deutschland, den Vereinigten Staaten und mehr zunimmt. Alle israelischen Weine sind koscher zum Passahfest und die meisten (aber nicht alle) koscheren Weine sind koscher für Passahfest. Denken Sie daran, das Etikett zu überprüfen. Zu den größten koscheren Weinerzeugern und -importeuren der Welt gehören Kedem und Manischewitz.
Auch bekannt als die Royal Wine Company, wurde Kedem in den 1940er Jahren als Pluczenik-Brüder gegründet und wird seit 1958 von den Herzogs betrieben. Der in Kédem in Bayonne, New Jersey, ansässige Kedem Wein und Traubensaft wird in 16 Ländern der Welt verkauft und hat viele Weinwettbewerbe gewonnen. Manischewitz hingegen ist vor allem für seinen 1888 gegründeten Matzen- und Kosherwein bekannt. Diese Marke gilt als der weltgrößte Matzenhersteller. Matze ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das zu verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kräckern, Mehl und Nudeln verarbeitet werden kann. Der Manischewitz-Wein ist vor allem für seinen preiswerten Wein aus labrusca-Trauben bekannt, der von einem einzigartigen Aroma und Restzucker begleitet wird.