Diese Nahrungsmittel spielen eine bedeutende Rolle am Seder-Tisch
Der jüdische Feiertag des Passah feiert den Auszug der Israeliten aus der Sklaverei in Ägypten und feiert ihre Befreiung, während sie ihre Nöte erkennen. Beim Seder-Ritual - einem Abendessen und einem Gottesdienst - erzählen die ersten zwei Nächte der sieben- oder achttägigen Ferien-Familien die Geschichte von Pessach, die mehrere symbolische Speisen beinhaltet. Die meisten dieser Lebensmittel befinden sich auf der Seder-Platte, die stolz auf dem Tisch steht.
Die Lebensmittel werden verwendet, um ein sensorisches Element hinzuzufügen, das an die Passah-Geschichte erinnert. Dies führt zu einer tieferen Erfahrung jenseits der Worte und Gebete.
Die Seder-Platte
Die Seder-Platte ist oft eine spezielle Platte mit sechs bezeichneten Räumen für jedes der symbolischen Nahrungsmittel. Einige Familien haben schöne Silber- oder Porzellanteller, während andere eine Papiersederplatte verwenden können, die von den Kindern des Haushalts dekoriert oder mit aufgedruckten Designs gekauft werden kann. Davon abgesehen ist ein Teller eigentlich nicht erforderlich - Sie können einfach eine Serviette aufstellen und bei Bedarf die zeremoniellen Speisen darauf legen.
Egal, welche Art von Seder-Platte verwendet wird, die symbolischen Nahrungsmittel sind im Allgemeinen die gleichen. Allerdings variieren die Familienbräuche, so dass Sie eine andere Auswahl an Lebensmitteln erleben können, wenn Sie Freunde besuchen oder eine andere Familientradition haben.
Symbolische Nahrungsmittel auf der Seder-Platte
Die meisten zeremoniellen Speisen für Passahfest werden auf dem Seder Teller präsentiert und sollten im Voraus zubereitet oder gekauft werden.
Obwohl es bei den repräsentativen Lebensmitteln Unterschiede gibt, gibt es ein paar Dinge, die immer gleich sind: der Lammknochen, ein Ei und Meerrettich. Jedes Essen sitzt in dem Raum, der mit seinem hebräischen Wort bezeichnet ist.
- Karpas: Dies ist ein Gemüse, vorzugsweise Petersilie oder Sellerie, die Hoffnung und Erlösung darstellen. Es wird mit einer Schale mit gesalzenem Wasser (aschkenasischer Brauch) oder Essig (sephardischer Brauch) serviert, um die Tränen darzustellen, die von den Israeliten vergossen wurden. Nach dem Kiddusch (Segen über den Wein) wird Petersilie oder Sellerie in das Salzwasser getaucht und gegessen.
- Maror : Bittere Kräuter, meist Meerrettich , symbolisieren die Bitterkeit der Sklaverei. Entweder wird ein Stück frischer Meerrettich oder ein Löffel Meerrettich auf den Teller gelegt. Während des Gottesdienstes wird ein Hillel-Sandwich hergestellt, bei dem der Maror (oder Chazeret) mit Charoset zwischen zwei Matzen kombiniert wird.
- Chazeret : Dies ist eine zweite bittere Kraut in Form eines bitteren grünen, oft Römersalat oder Endivie. Einige Familien werden es als solche auf dem Seder Teller einschließen, während andere Meerrettich zweimal benutzen werden; andere Seder-Platten werden es überhaupt nicht einschließen.
- Charoset: Eine Mischung aus Äpfeln oder getrockneten Früchten, Nüssen, Wein, Zimt und anderen Gewürzen. Charoset erinnert an den Mörtel, den die Juden als Sklaven für den Bau von Gebäuden für den Pharoh benutzten. Es gibt viele Rezepte und Variationen .
- Beitzah: Dies ist ein geröstetes Ei und symbolisiert das Leben und die Fortdauer der Existenz. Sie können ein hart gekochtes Ei verwenden oder das Ei in seiner Schale in einem 375 F Ofen rösten, wobei das Ei oft gedreht wird, wenn die Schale braun wird (etwa 20 Minuten). Das Ei wird während des Essens gegessen, oft in das Salzwasser getaucht, das ebenfalls zur Verfügung gestellt wird.
- Zeroah: Traditionell ist dies ein Stück gebratener Lammknochen , symbolisiert das Osteropfer und den ausgestreckten Arm Gottes. Wenn es schwierig ist, einen Lammknochen zu finden, können Sie einen Geflügelhals oder -flügel verwenden. Den Knochen in einem 375 F Ofen etwa 30 Minuten lang rösten. Die Zeroah wird nicht beim Seder gegessen.
Andere symbolische Nahrungsmittel
Zusätzlich zu der Seder-Platte gibt es ein paar andere Dinge, die für einen richtigen Seder notwendig sind. Matze, traditionelles ungesäuertes Brot, ist nicht auf der Seder-Platte platziert, hat aber eine prominente Stelle auf dem Tisch. Drei Matzen werden in die Falten einer Serviette gelegt, um an die Eile zu erinnern, mit der die Israeliten aus Ägypten geflohen sind und keine Zeit für den Aufstieg des Teigs übrig ließen. Zwei werden während des Gottesdienstes konsumiert, und einer (die Afikomen ) wird während des Gottesdienstes heimlich versteckt, um später von den Kindern gefunden zu werden; Der Gewinner erhält oft einen Preis.
Pessach Mahlzeiten können von Haushalt zu Haushalt variieren, aber eine Sache, die sie alle gemeinsam haben, ist, dass die Speisekarte nicht hametz enthält , Lebensmittel, die während der Ferien verboten sind. Dies sind alle Lebensmittel, die gegärt oder mit einem Backtriebmittel zubereitet werden. Abhängig davon, ob der Pessach-Seder-Gastgeber Ashkenazi oder Sephardi ist, werden die erlaubten Nahrungsmittel unterschiedlich sein - zum Beispiel werden sephardische Juden Reis während Passah essen, während Ashkenasis nicht.
Zusätzlich zu den traditionellen Speisen werden vier Gläser Wein während des Gottesdienstes konsumiert, um das vierfache Versprechen der Erlösung darzustellen, mit einem speziellen Glas, das dem Prophet Elijah hinterlassen wurde, der während des Seder-Mahls "Besuche" macht.