Was ist Maror?
Der Begriff Maror bezieht sich auf die bitteren Kräuter, die während des Pessach gegessen werden. Sie werden als Teil des Seder zusammen mit anderen traditionellen Speisen angeboten, wie Lamm und ungesäuertes Brot in Form von Matze. Das Wort maror selbst ist hebräisch für bitter.
Pessach oder Pesach auf Hebräisch ist einer der meist verbreiteten jüdischen Feiertage. Es findet im Frühling, am 15. Tag des hebräischen Monats Nisan statt und dauert sieben Tage.
Der Feiertag erinnert an die Freiheit des jüdischen Volkes aus der Sklaverei im alten Ägypten. In der hebräischen Bibelgeschichte des Exodus half Gott ihnen, zu entkommen, indem er den Ägyptern zehn Plagen zufügte, bevor der Pharao bereit war, sie freizulassen. Die schlimmste der Plagen war der Tod der Erstgeborenen in jedem Haus. Aber die Israeliten wurden aufgefordert, ihre Türen mit dem Blut eines geschlachteten Frühlingslamms zu markieren, damit die Pest über ihre Häuser gehen würde. Dies ist der Ursprung des Feiertags Pessach. Moses teilte dann das Rote Meer und führte die Israeliten um 1300 v. Chr. Aus Ägypten.
Die Symbolik der Sederplatte
Man sagt, dass die Sklaven so eilig waren, dass ihr Brotteig keine Chance hatte, aufzustehen. Daher wird nur ungesäuertes Brot, wie Matze , während des Passahfestes gegessen. Das Gedenkmahl, der Seder, beinhaltet eine Lesung der Haggada, ein heiliger Passah-Text, der die Bräuche des Feiertags definiert, und das Essen von symbolischen Speisen, die auf einem Seder-Teller platziert sind.
Das Buch schreibt vor, dass das Lesen der Passah-Geschichte nicht genug ist und dass man es tatsächlich durch Geschmack "erfahren" muss. Daher die Aufnahme von Nahrungsmitteln wie Charoset , einer gehackten Apfelmischung , die den Mörser symbolisiert, den die jüdischen Sklaven zum Bau der ägyptischen Monumente verwendeten; Zeroa, ein Schienbeinknochen, um uns an den mächtigen Arm Gottes zu erinnern; Baytzah, ein geröstetes Ei, um den Kreislauf des Lebens zu symbolisieren; Karpas, ein grünes Kraut (gewöhnlich Petersilie ), eingetaucht in Salzwasser, um die Tränen der Sklaven darzustellen; und maror, die bitteren Kräuter, um die Bitterkeit der Sklaverei zu symbolisieren.
Während des Essens rezitiert jeder Seder-Teilnehmer einen bestimmten Segen von der Haggada über den Maror und isst ihn dann. Das jüdische Gesetz schreibt die Mindestmenge an Maror vor, die gegessen werden muss, um die Anforderung zu erfüllen, und das ist das Volumen einer Olive. Es gibt auch vor, dass der bittere Geschmack nicht durch Kochen, Konservieren oder Süßen verfälscht oder erweicht werden kann, ebenso wie die Zeit, die es braucht, um den Maror zu essen, etwa 2 bis 4 Minuten.
Welche Lebensmittel und Kräuter qualifizieren sich als Maror?
Es gibt einige Diskussionen darüber, welche Lebensmittel genau zu qualifizieren sind und ob verschiedene Sekten unterschiedliche Bräuche und Traditionen haben können. Die Mischna ist das erste große schriftliche Werk, das jüdische Traditionen beschreibt und es gibt fünf Arten von bitteren Kräutern, die als maror gegessen werden können. Dazu gehören Salat , Chicorée , Meerrettich , Löwenzahn und möglicherweise Klee. Andere mögliche bittere Wahlen würden Petersilie, Endivie , grüne Zwiebel und Sellerie einschließen.
In den Vereinigten Staaten sind die häufigsten Formen von Maror auf der Seder-Platte wahrscheinlich Meerrettich, Petersilie und bitterer Salat wie Chicorée und Römersalat.
Wie genau wird der Maror gegessen?
Während der Seder, nachdem die Gäste die Matze gegessen haben, nehmen sie ein kleines Stückchen Maror und tauchen es in den Charoset , eine Mischung aus Äpfeln, Nüssen, Datteln, Wein und anderen süßen Zutaten.
Auch wenn die bitteren Kräuter in die süße Mischung getaucht werden, ist es wichtig, sie nicht lange im Charoset zu lassen und sofort abzuschütteln, um den bitteren Geschmack nicht zu mindern. Der Maror soll langsam genug gekaut werden, um die Bitterkeit zu schmecken, und das Schlucken schluckt das Ganze nicht.
Nachdem die Matze und der Maror einzeln gegessen wurden, werden beide noch einmal in einem Sandwich aus Maror und Matzo, dem Korech, verwendet.
Sobald die Rituale, Gebete und das Essen der symbolischen Speisen vorbei sind, beginnt das Passa Seder als ein köstliches Festmahl mit ein paar traditionellen Speisen. Zu den typischsten Seder-Abendessen gehören Gefilte-Fisch , Matzoh-Ball-Suppe , Lamm und ein fudgeartiger, mehlfreier Schokoladenkuchen zum Nachtisch. Der Seder selbst findet nur in der ersten Nacht in Israel und für zwei Nächte überall sonst auf der Welt statt.
Aber die Notwendigkeit, gesäuertes Brot zu vermeiden, dauert für alle sieben Tage an.