Fladen sind der Inbegriff des Nachmittagstee und werden mit viel Butter serviert. Die weichen, schwammigen Crumpets, die wir heute kennen, stammen angeblich aus der viktorianischen Ära und unterscheiden sich stark von den frühen, flachen Pfannkuchen. Es ist die zusätzliche Hefe im Teig, die die weiche Textur und die Vielzahl von kleinen Löchern auf der Oberseite (so perfekt zum Aufsaugen der Butter) schafft.
Es gibt viele fertige Marken da draußen, aber es macht so viel Spaß, deine eigenen zu machen - plane einfach voraus, denn der Crumpet-Teig braucht ein paar Stunden, um aufzusteigen.
Wenn Sie fertig sind, servieren Sie die Crumpets einfach warm mit Butter oder ein wenig Marmelade für einen besonderen Leckerbissen. Dieses Rezept ergibt 24 Fladen, wenn das zu viel ist, kann das Rezept halbiert werden.
BITTE BEACHTEN: Machen Sie beim ersten Mal ein wenig extra Teig, damit Sie üben können, einschließlich der Temperatur in der Pfanne. Es dauert nur ein oder zwei und dann bist du weg. Viel Spaß.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Milch (halbtrocken und erwärmt, aber nicht gekocht)
- 1 Pfund Allzweckmehl
- 1/8 Unze getrocknete Hefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 1/2 Tassen Wasser (Finger warm)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
- Milch, Mehl, Hefe und Zucker in einer großen Backschüssel verquirlen.
- Nach der Zugabe fügen Sie die Hälfte des Wassers hinzu und schlagen Sie in den Teig, fügen Sie so viel Wasser hinzu, bis der Teig dick und glatt ist. Stoppen Sie die Zugabe von Wasser, sobald es die Konsistenz von dicker Sahne erreicht. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort bis zum Schäumen lassen - etwa 1 bis zu 2 Stunden, aber behalte es im Auge.
- Das Salz und Backpulver in den Teig schlagen und eine schwere Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht raucht.
- Küchenpapier mit ein wenig Öl befeuchten und den Boden der Pfanne und einen Crumpet (oder Gebäck) Ringe mit den Maßen 3 "x 1 ½" (8 X 3.75cm) ca. Wenn Sie keine Gebäck- oder Crumpet-Ringe haben, dann verwenden Sie eine kleine, gewaschene Konservendose zu den gleichen Maßen, seien Sie vorsichtig mit scharfen Kanten.
- Legen Sie einen Ring in die erhitzte Pfanne, fügen Sie genug Teig hinzu, um gerade unter der Spitze des Rings zu füllen. Cook für fünf Minuten, wenn es viele kleine Löcher auf der Oberfläche sein sollte, und die Crumpet Einstellung ist. Drehen Sie die Crumpet um und kochen Sie weitere zwei - drei Minuten.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis er aufgebraucht ist. Legen Sie die Crumpets auf einen Rost, bis sie abgekühlt sind und erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einem Toaster oder unter dem Grill. Servieren Sie mit viel Butter und Marmelade, wenn Sie möchten.
- BITTE BEACHTEN: Wenn der Teig unter dem Ring heraussickert, ist er zu dünn, wischen Sie mehr Mehl hinein. Wenn die Crumpet schwer und ohne Löcher ist, ist der Teig zu dick, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Wie man britische Fladen serviert
Mit viel Butter, und für eine große Belohnung, viele, vorzugsweise, hausgemachte Marmelade.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 87 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |