OK, zuerst ein Disclaimer: Knoblauchbrot ist nicht italienisch. In der Tat, es ist Nummer 5 in meiner Liste der "italienischen" Lebensmittel, die Sie nicht in Italien finden . Es ist eine italienisch-amerikanische Erfindung, vielleicht improvisiert, manche hypothetisch, von italienischen Einwanderern, die Schwierigkeiten hatten, die richtigen Zutaten in den USA zu finden, und taten stattdessen mit dem, was verfügbar war: Butter statt Olivenöl, und stattdessen französisches Brot von italienischem Brot.
Wenn Sie nach Italien gehen und erwarten, lange, dünne Brotlaibe zu finden, die in Butter und Knoblauch gehackt und an den Rändern knusprig und goldbraun gebacken sind, werden Sie enttäuscht sein; es existiert einfach nicht dort. Das naheliegendste in Italien wäre fettunta (was wörtlich "ölige Scheibe" bedeutet), eine gegrillte oder geröstete Scheibe von herzhaftem, knusprigem Brot, das leicht mit einer rohen Knoblauchzehe gerieben wird, bevor es mit nativem Olivenöl und Salz bestreut wird. Das ist italienisches "Knoblauchbrot".
Dies bedeutet jedoch nicht, dass italienisch-amerikanische Knoblauchbrot nicht lecker ist . Es ist, meiner bescheidenen Meinung nach, einfach das beste Angebot in einem durchschnittlichen italienisch-amerikanischen Restaurant.
Während das Servieren mit Pasta, wie es oft getan wird, könnte ein bisschen Overkill sein (kümmern sich um einige Kohlenhydrate mit Ihren Kohlenhydraten?) Und sein stechender Knoblauch-Geschmack kann leicht zarte oder subtile Gerichte überwältigen, ich denke, es passt wirklich gut zu Meeresfrüchten, bestimmtes. Aber wen machst du Witze? Ich (und die meisten anderen Leute, die nicht lügen) würde gerne einen halben Laib davon allein konsumieren.
Und es ist so schnell und einfach zu machen, dass es ein Kinderspiel in letzter Minute zu jeder Mahlzeit ist, die es in nur 15 Minuten von befriedigend zu spektakulär bringt.
Was du brauchen wirst
- 1 Baguette
- 8 Esslöffel Butter (gesalzen, erweicht, bei Raumtemperatur)
- 6 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- Optional: fein gehackte frische Petersilienblätter
Wie man es macht
Ofen vorheizen auf 176 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit).
Ein Backblech in Alufolie legen.
Das Baguette längs halbieren.
Die weiche Butter und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
Verteilen Sie die Butter-Knoblauch-Mischung auf beiden Brothälften und streuen Sie die gehackte Petersilie gleichmäßig darauf.
Legen Sie das Brot auf das Backblech und backen Sie es für 8-10 Minuten oder bis die Butter geschmolzen ist und das Brot an den Rändern leicht knusprig ist.
Für eine knusprigere, mehr gebräunte Oberseite können Sie das Brot auch noch 1-2 Minuten unter den Grill legen (Vorsicht, damit es nicht brennt!)
Optional : Vor dem Braten etwas frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano zugeben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 145 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |