Einige glauben, dass der Name Sally Lunn aus dem französischen Soleil et lune stammt und "Sonne und Mond" bedeutet. Andere glauben, dass Sally Lunn eine Bäckerin war, die in England lebte und diese Brote zum Verkauf anfertigte. Was auch immer die Wahrheit ist, Sally Lunn Brot ist ein leckeres Butterbrot, das traditionell in einer runden Form hergestellt wird. Dieses Rezept gibt dem Brot seine Form, indem es in einer 9-Zoll-Rohrpfanne gebacken wird. Sally Lunn Rohrbrot hat auch eine 3-stündige Anstiegszeit, um seinen butterartigen Geschmack zu entwickeln.
Was du brauchen wirst
- 4 Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse Milch, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2-1 / 4 TL aktive Trockenhefe (1/4 oz. Pkg)
- 5 Tassen Brotmehl
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Butter, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie warmes Wasser und Hefe hinzu. Rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. In 4 Tassen Mehl mischen. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig umrühren und die restliche Tasse Mehl einrühren. Fetten Sie die 9-Zoll-Rohrpfanne und schaben Sie den Teig gleichmäßig in die Rohrpfanne. Rohrboden abdecken und den Teig 3 Stunden oder bis zur Verdoppelung an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Backen Sie bei 350 Grad F für 45 Minuten oder bis Brot oben ist braun und klingt hohl, wenn angeklopft wird. Brot mit Butter servieren, solange es noch warm ist.
Brotbacken Tipps
Vegane Butter kann anstelle von Milchbutter in diesem Rezept verwendet werden.
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden .
Sojamilch kann durch Mandelmilch oder jede andere Art von Milch ersetzt werden.
Es gibt eine Milch zum Trocknen Milchpulver Umwandlungstabelle . Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Milch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
Eiersatz kann anstelle des Eies verwendet werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 85 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |