Verwöhnen Sie sich mit einem köstlich einfachen Rezept für Rührei Croissants. Die flauschigen Eier passen perfekt zu den butterweichen, federleichten Gebäcken.
In meinem Haus ist dieses Rezept ein Weihnachtsmorgen-Grundnahrungsmittel. Normalerweise kaufe ich die Croissants von meiner örtlichen Bäckerei, gefrorene Croissants funktionieren aber auch gut. Aber wenn Sie ein Purist sind, hier ist, wie man Croissants von Grund auf neu macht .
Was du brauchen wirst
- 4 gekaufte Croissants
- 6 extra große Freilandeier
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 3 EL gehackter Schnittlauch
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 10 Kirschtomaten, zum Garnieren geviertelt
- Extra Meersalz zum Bestreuen
Wie man es macht
- Erhitzen Sie den Ofen auf sehr niedrige Hitze und legen Sie die Croissants darin, um sich warm zu halten, während Sie die Eier zubereiten.
- Die Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz und Schnittlauch schaumig schlagen - etwa 1 Minute.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Schmelzen die Eier in die Pfanne geben und 30-40 Sekunden ruhen lassen oder bis sie leicht abbinden. Drücken Sie die Eier mit einem Metall- oder Holzspatel in die Mitte und kippen Sie gleichzeitig die Pfanne, um die flüssigen Teile zu garen
- Zerbrich die Eier vorsichtig mit dem Spatel und schiebe sie in die Mitte. Tun Sie dies für ca. 1-2 Minuten. Die Eier sollten immer noch fest, aber feucht sein, wenn Sie sie von der Hitze entfernen.
- Die Croissants aus dem Ofen nehmen und auf Servierplatten legen. Schneiden Sie die Croissants in zwei Teile und legen Sie eine Portion Eier auf den unteren Teil. Ersetzen Sie die Oberseiten und dienen Sie mit einer Seite der frischen Kirschtomaten. Wenn gewünscht, mit Salz bestreuen.
Herausgegeben von Barbara Rolek
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 268 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 324 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 19 g |