Griechischer Lauchkuchen Rezept (Phyllo Pie)

Prasa (Lauch - auf Griechisch: πρασόπιτα, sprich: Prah-SO-Peetah) sind die Favoriten in allen Arten der griechischen Küche, sind aber besondere Favoriten, die mit Käse in Filo (Filo, Fillo) Teig gebacken werden. Es ist eine schöne Variante des Klassikers, Spanakotpita . Das Lauchkuchen-Rezept besteht aus 6 großen Stücken, die für ein Hauptgericht oder einen Snack geeignet sind und in kleinere Stücke geschnitten werden können, um sie als Vorspeise oder Beilage zu verwenden. Wie bei allen griechischen Torten ist dies wirklich vielseitig! Wenn Sie mit dem Phyllo-Teig noch nicht vertraut sind, sollten Sie die Handhabungstipps prüfen, bevor Sie beginnen.

* Wenn Kefalograviera nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch gleiche Teile aus gewürfeltem Parmesan und gewürfeltem Gruyere.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Lauch (Stiele, grob gehackt, nur der helle Teil des Stiels)
• 4 Eier
• 3/4 Tasse Milch (ganz)
• 1/2 Pfund Kefalograviera Käse (siehe unten, in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Teelöffel Salz (Meer)
• 1/4 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen schwarz)
• 2 abgerundete Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
• 1/3 Pfund Olivenöl Margarine (oder pflanzliche Margarine)
• 1 Pfund phyllo Blätter (dünn - 20-24 Blatt pro Pfund, aufgetaut, bei Raumtemperatur)

Wie man es macht

Mach die Füllung

1. Den Lauch bei mittlerer Hitze in der Hälfte der Margarine 10 Minuten sautieren. Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen.
2. Eier und Milch in einer Rührschüssel verquirlen, Käse unterrühren und sautierten Lauch dazugeben. Toss um gut zu kombinieren.

Mach den Kuchen

1. Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vorheizen. C.
2. Die restliche Margarine schmelzen lassen.
3. Die Backform einfetten. Verwenden Sie die Hälfte der Filoblätter auf dem Boden, legen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Pfanne und streichen Sie beide leicht mit geschmolzener Margarine. Die Füllung gleichmäßig auf das Filo verteilen und mit den restlichen Blättern bedecken und mit Margarine bestreichen.

1. Mit einem scharfen Messer die Torte in sechs große Stücke schneiden und bei 350 ° F (175 ° C) für 35 Minuten backen oder bis sie schön golden sind.

Hinweis: Verwenden Sie eine Back-, Brat- oder Jelly-Roll-Pfanne, die etwas kleiner ist als die Größe der Filoblätter.

Party-Vorschlag: Die oben genannte Menge kann in zwei (2) runden 9-Zoll-Springform Pfannen für einfaches Essen und attraktive Party-Size-Pies gemacht werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	319
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	89 mg
Natrium	613 mg
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)