Gebackene Schweinekoteletts mit Wein

Servieren Sie diese herrlich schmeckenden gebackenen Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln und Ihrem Lieblingsbeilagengemüse. Dieses Schweinekotelett ist einfach zusammenzusetzen und zu backen, und die Sauce ist einfach unglaublich.

Die würzige Sauce ist eine Kombination aus trockenem Weißwein und Hühnerbrühe.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 4 Schweinekoteletts (ca. 1-Zoll dick)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian (ca. 1/2 Teelöffel frisch)
• 1/8 Teelöffel getrockneter Rosmarin (zerbröckelt, oder etwa 1/2 Teelöffel frisch gehackt)
• 3/4 Tasse trockener Weißwein (wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe, wenig Natrium
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Butter

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brown die Koteletts auf beiden Seiten, insgesamt etwa 8 bis 10 Minuten. Wenn die Pfanne nicht ofenfest ist, arrangieren Sie die Schweinekoteletts in einer Auflaufform, die groß genug ist, um die Koteletts in einer Schicht zu halten. Mit Zwiebelscheiben belegen.
4. In einer Schüssel Thymian und Rosmarin mit Wein und Hühnerbrühe vermischen; über Schweinekoteletts gießen.

1. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder bedecken Sie die Auflaufform fest mit Folie und backen Sie im vorgeheizten Ofen für 30 bis 45 Minuten oder bis zart und fertig gekocht. Die minimale sichere Temperatur für Schweinefleisch ist 145 F.
2. Entfernen Sie das Schweinefleisch und die Zwiebeln zu einer Servierplatte und halten Sie sich warm.
3. Verwenden Sie einen Separator, um das überschüssige Fett aus den Flüssigkeiten zu entfernen. Die Flüssigkeiten in einen Kochtopf oder zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Säfte zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen, um die Aromen etwas zu reduzieren und zu konzentrieren.
4. In einer kleinen Tasse oder Schüssel die Maisstärke mit dem 1 Esslöffel Wasser glatt rühren. Die Säfte einrühren und weiterkochen, bis sie verdickt sind. 1 Teelöffel Butter verquirlen und umrühren, bis alles geschmolzen ist.
5. Spoon die Sauce über die Schweinekoteletts und Zwiebeln.

Tipps und Variationen

Um die Sauce zu erhöhen, verwenden Sie 1 Tasse Wein, 3/4 Tasse Hühnerbrühe und 1 1/2 Teelöffel Maisstärke zum Verdicken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	259
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	68 mg
Natrium	141 mg
Kohlenhydrate	3 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	22 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)