Kandierte Kakao Nibs

Kakaospitzen sind die gerösteten, gehackten Stückchen Kakaosamen, die die Basis für Schokolade sind, und sie sind zu einer sehr beliebten Zutat in Süßigkeiten und Desserts geworden. Sie fügen vielen Rezepten einen großartigen Crunch und einen starken Schokoladengeschmack hinzu, aber da sie ungesüßt sind, bringen sie viele süße Desserts ins Gleichgewicht. Kakaospitzen finden Sie in vielen Kuchen- und Süßigkeitengeschäften, Gourmetmärkten oder Online-Händlern.

In dieser Süßigkeit werden Kakaonibs mit dunkel karamellisiertem Zucker gemischt, um einen knusprigen, süßen Leckerbissen zu produzieren. Brechen Sie es in Stücke und essen Sie es selbst, wie ein Toffee oder spröde oder verwenden Sie es zu Top-Trüffeln, Brownies , Kuchen oder Cupcakes .

Was du brauchen wirst

• 1/2 Tasse / 3,5 Unzen Zucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel leichter Maissirup
• 1 Tasse / 3,75 Unzen Kakaonibs
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Wie man es macht

1. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Kombinieren Sie den Zucker, Wasser und Maissirup in einem kleinen Topf. Gut umrühren, bis der Zucker angefeuchtet ist.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie weiter, während sich der Zucker auflöst. Bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit einer nassen Backpinsel, um Streukristalle zu entfernen.
3. Wenn der Zuckersirup zum Kochen kommt, geben Sie ein Candy-Thermometer ein . Kochen Sie die Süßigkeiten ohne Rühren, bis es eine mittlere Bernsteinfarbe ist - dies sollte bei etwa 330 F / 165 C liegen. Der Zuckersirup wird eine dunkelgoldene Farbe haben und anfangen, wie Karamell zu riechen.

1. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kakaonibs unterrühren. Sobald sie mit dem Karamell überzogen sind, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie auch hinein. Die Butter hilft, die Kakaonibs ein wenig abzutrennen und die Mischung leichter verteilen zu lassen.
2. Kratzen Sie die Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie es in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht. Lassen Sie es vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bis es kühl und hart ist.
3. Zerbrich die Süßigkeiten in kleine Stücke, um sie zu essen, oder hacke sie, um sie auf Bonbons oder Backwaren zu verteilen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	75
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	4 mg
Natrium	4 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)