Klassische französische Lavendel Crème Brulee Rezept

Creme Brûlée ist ein Liebling der französischen Küche, denn der zarte Rahm und der gebrannte Zuckerguss (wenn er richtig gemacht wird wie eine durchsichtige Glasscheibe) sind weltberühmt. Hier trifft die Creme auf die köstlichsten Aromen, den klassischen französischen Lavendel.

Der aromatisierte Lavendel und ein Hauch Vanille verleihen diesem Lavendel Crème Brulee Rezept seinen unverwechselbaren Geschmack. Der Duft der Blumen verleiht diesem besonderen Dessert das Gefühl der Provence. Versuchen Sie es mit einem Bündel Lavendel aus Ihrem Garten oder Ihrem örtlichen Bauernmarkt. Achten Sie darauf, nur Lavendel für kulinarische Zwecke zu kaufen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse halb und halb (helle Creme)
• 1 Esslöffel getrockneter kulinarischer Lavendel
• 8 Eigelb
• 1/3 Tasse plus 1/4 Tasse Kristallzucker, geteilt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man es macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 300 F. 6 Pudding Cups in einer großen Pfanne mit Seiten mindestens 1 1/2 Zoll tief anordnen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die schwere Sahne, die Hälfte und die Hälfte und getrockneten Lavendel zum Kochen bringen und dann von der Hitze nehmen. Lassen Sie es auf der Arbeitsplatte für 45 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie die mit Lavendel infundierte Creme durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel und legen Sie sie für einen Moment beiseite. Spülen Sie das Sieb für den späteren Gebrauch und entsorgen Sie den gebrauchten Lavendel.

1. Die Eigelbe in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig und hellgelb sind. Langsam 1/3 Tasse Zucker, die Lavendelcreme und Vanilleextrakt in die geschlagenen Eier geben. Beat die Mischung für 90 Sekunden.
2. Gießen Sie die Eier und die Sahne durch ein Sieb mit mittlerer Maschenweite in einen großen Messbecher (4 Tassen). Teilen Sie die Mischung zwischen 6 Puddingbechern auf und füllen Sie die große Pfanne mit heißem Wasser auf halber Höhe der Förmchen.
3. Backen Sie den Pudding im heißen Wasserbad für 55 Minuten bis 1 Stunde, bis der Vanillepudding eingestellt wird, bewegt sich aber noch ein bisschen in der Mitte, als er zappelte. Den Pudding 20 Minuten lang im Wasserbad abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kalt stellen. Den Pudding 20 Minuten lang im Wasserbad abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kalt stellen.
4. Den restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker auf die Vanillesauce streuen und den Zucker mit einer kleinen Küchenhandlampe karamellisieren. Sofort servieren.

Dieses provenzalische Lavendel-Crème Brulee-Rezept besteht aus 6 Portionen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	425
Gesamtfett	36 g
Gesättigte Fettsäuren	21 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	367 mg
Natrium	136 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)