Klassische Creme Brulee

Crème Brûlée ist ein sehr beliebtes Dessert, das Sie in fast jedem gehobenen Restaurant finden. Der weiche cremige Pudding kontrastiert sehr gut mit dem Crunch des gehärteten Zuckergusses. Ein köstliches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird, Crème Brûlée ist eigentlich ganz einfach zu machen.

Dieses Rezept ist die klassische Version von Crème Brûlée, die einen sehr schönen Vanillepudding-Geschmack hat. Frisches Obst ist eine sehr schöne Begleitung.

Was du brauchen wirst

• 4 Tassen Sahne
• 8 Eigelb
• 1/2 Tasse Zucker + extra zum Bestreuen
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Wie man es macht

1. Ofen vorheizen auf 300 ° F. In einem Topf bei mittlerer Hitze, Sahne und 1/2 Tasse Zucker zu kombinieren. Kochen Sie unter Rühren, bis die Creme gerade zu Blasen beginnt (ca. 4-5 Minuten).
2. Schlagen Sie in einer Schüssel Eigelb und Vanille, bis alles gut vermischt ist. Die Eigelbe werden hellgelb. Die heiße Sahne nach und nach unter ständigem Rühren in Eigelb geben. Wenn die Mischung ein wenig körnig aussieht, die Mischung durch ein Sieb geben, das über einer Schüssel steht.

1. Gießen Sie den Vanillepudding in 8 6 Unzen Förmchen (Eierbecher). Legen Sie Ramekins in eine Auflaufform und fügen Sie heißes Wasser hinzu, um Pfanne auf halber Höhe der Ramekins zu füllen.
2. Backen Sie bis zum Satz, ungefähr 40-45 Minuten, bis Vanillepudding meistens fest ist, aber die Zentren der Vanillepuddings leicht zittern, wenn sie angezapft werden. Entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie die Ramekins etwas abkühlen.
3. Entfernen Sie die Ramekins aus der Pfanne und kühlen Sie über Nacht. Kurz vor dem Servieren die Vanillepudding mit 2 Teelöffel Zucker bestreuen und den Belag karamellisieren, indem man unter den Grill legt, bis der Zucker goldbraun ist (ca. 3 Minuten). Achten Sie sorgfältig darauf, den Zucker nicht zu verbrennen. Alternativ verwenden Sie eine Hand Propan oder Butan Fackel, um den Zucker zu karamellisieren.

Optional: Top fertige Puddings mit frischen Beeren, Mango oder Pfirsichscheiben oder anderen frischen Früchten.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	538
Gesamtfett	48 g
Gesättigte Fettsäuren	29 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	343 mg
Natrium	112 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)