Viele Menschen reagieren auf die Bitterkeit von Auberginen. Wenn Sie jemals Auberginen gegessen haben und diesen unerwünschten Geschmack erfahren haben, versuchen Sie diese Tipps, um die Bittere aus Auberginen zu bekommen, bevor Sie sie kochen.
Schritte, um Auberginen weniger bitter zu machen
- Schneiden Sie die Aubergine in Viertel-Zoll-Runden (einfacher als in der Länge; Sie werden sehen, warum)
- Legen Sie ein Sieb in eine größere Schüssel oder auf einen Teller mit tiefen Seiten, um die Flüssigkeit zu fangen
- Legen Sie einige Auberginenrunden in den Boden des Siebs und streuen Sie reichlich mit Salz. Zögere nicht; du wirst nicht all das Natrium aufnehmen.
- Legen Sie eine weitere Schicht Auberginenscheiben hinzu und streuen Sie es großzügig mit mehr Salz
- Fahren Sie fort, bis Sie dies mit allen Auberginen getan haben.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie eine kleine Untertasse auf die Aubergine und verwenden Sie etwas Schweres, um auf die Aubergine zu drücken.
- Wenn Ihre Küche kalt ist, können Sie die Schüssel mit einem Tuch bedecken, bevor Sie es beschweren und über Nacht lassen. Wenn Sie viel Platz im Kühlschrank haben, kühlen Sie. Sie möchten die Aubergine mindestens 8 bis 10 Stunden abtropfen lassen.
- Einmal abgelassen, finden Sie überall von 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse lila Flüssigkeit im Boden der Schüssel. Die Flüssigkeit hat den größten Teil des Salzes abgeschwitzt, so dass Sie sie normalerweise nicht mehr abschmecken müssen. Wenn Sie noch mehr Salz entfernen möchten, bürsten Sie jede Runde leicht mit einem feuchten (aber nicht nassen) Stück Papierhandtuch.