Sellerie wird normalerweise nicht als Hauptbestandteil betrachtet, aber dieses Rezept ist eine überraschend köstliche Ausnahme. Der Auflauf ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine Fülle von Sellerie zu verwenden, und es ist ein Gericht, das Sie immer wieder machen werden.
Und wusstest du, dass du Sellerie einfrieren kannst? Zugegeben, es wird sein Crunch verlieren, aber es wird immer noch gut für Suppen, Aufläufe und andere gekochte Gerichte. Frieren Sie rohen, blanchierten oder angebratenen Sellerie in luftdichten Behältern ein.
Wenn Sie lieber eine hausgemachte hausgemachte Sauce anstelle von Suppe verwenden, habe ich ein kurzes Rezept in den Tipps und Variationen enthalten. Oder verwenden Sie eine grundlegende Bechamel oder Variation . Ein bisschen Käse in der Soße wäre auch gut.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen in Scheiben Sellerie, (in Scheiben geschnitten 1-Zoll)
- Salz für das Kochwasser und nach Geschmack
- 1 Dose geschnittene Wasserkastanien, abgetropft (5 oz)
- 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Hühnersuppe (kein Wasser hinzufügen)
- 1/4 Tasse Würfelpimiento, abgetropft
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse
- weiche Brotkrumen
- 1/4 Tasse Mandelsplitter, geröstet *
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Butter eine 1 bis 1 1/2-Quart-Backform.
- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie etwa 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser und den in Scheiben geschnittenen Sellerie. Kochen Sie den Sellerie für ca. 8 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen und dann in den leeren Topf oder in eine Schüssel mit den in Scheiben geschnittenen Wasserkastanien, der Hühnersuppe und dem gewürfelten Pimiento geben. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und dann schmecken Sie und fügen Sie Salz hinzu, wie gebraucht.
- Die Selleriemischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Die Brotkrümel, die Mandeln und die geschmolzene Butter in eine andere Schüssel geben; über den Auflauf streuen.
- Backen Sie den Auflauf für ungefähr 25 bis 30 Minuten oder bis heiß und sprudelnd.
Tipps und Variationen
Cream of Chicken Soup Ersatz - In einem Kochtopf schmelzen 3 Esslöffel Butter. Fügen Sie 4 Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie, unter Rühren, für 2 Minuten. Nach und nach 3/4 Tasse Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Milch hinzufügen. Kochen, rühren bis verdickt. Fügen Sie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Fügen Sie etwas sautierte Zwiebel oder Pilze zu der Sellerie-Mischung für einige zusätzliche Aromen und Textur hinzu.
Die Wasserkastanien fügen zusätzliches Crunch hinzu, aber sie können weggelassen werden. Auf Wunsch etwas geröstete Mandeln in die Auflaufform geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 147 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |