Beginnen Sie mit fleischlosen Crumbles (TVP)

by Linda Larsen

Einfache vegetarische Rezepte

Als die USA bekannt gaben, dass Rinderwahnsinn (BSE) in der Lebensmittelversorgung gefunden wurde, nahm mein Unbehagen über die Sicherheit von Rindfleisch, insbesondere Rinderhackfleisch, Gestalt an. Obwohl 1997 das Verfüttern von kontaminierten Lebensmitteln an Nutztiere verboten wurde (was nach Ansicht der Kritiker leicht zu verletzen ist), gibt es einfach zu viele Schlupflöcher und Regelungslücken. Regelmäßige Leser wissen, dass die Lebensmittelsicherheit ein großes Problem für mich ist, und tatsächlich sind andere Formen von Krankheiten wie Salmonellen weitaus besorgniserregender als BSE.

In der Tat, nach den Centers for Disease Control, "76 Millionen Krankheiten, mehr als 300.000 Krankenhausaufenthalte und 5.000 Todesfälle durch Lebensmittel übertragene Krankheit in den Vereinigten Staaten jedes Jahr. Der Unterschied ist, dass viele dieser anderen Krankheiten durch ordnungsgemäße verhindert werden können Handhabung und Kochen von Nahrungsmitteln.Jedoch werden einige Nahrungsmittel, die kontaminiert sind, wie frische Produkte, nicht gekocht, und das Verbraucherrisiko ist beträchtlich, insbesondere für diejenigen, die in Gruppen mit hohem Risiko stehen.

Viele Experten glauben, dass Sie, der Verbraucher, mit dieser letzten Angst über die Nahrungsmittelversorgung einen Unterschied machen können. Wenn sich genug Leute weigern, ein Produkt zu kaufen, bis das System "aufgeräumt" ist, ist ein Wechsel möglich. Ich werde auf die Einzelheiten der Fleischindustrie in diesem Land nicht eingehen, da dies eine Nahrungsmittellage ist, aber es genügt zu sagen, dass diese Details nicht schön sind. Was kannst du tun? Finden Sie eine Quelle für Bio-Fleisch aller Art (Bauernmärkte sind ein guter Anfang).

Befolgen Sie sorgfältig die Verfahren zur sicheren Handhabung von Lebensmitteln. Und fügen Sie jede Woche vegetarische Gerichte zu Ihrem Repertoire hinzu.

Also, von meiner Seifenkiste jetzt, habe ich beschlossen, Rezepte zu sammeln, die mit texturiertem Pflanzenprotein (TVP) oder fleischlosen Krümel beginnen. Dieses vegetarische Produkt sieht und schmeckt wie Rinderhackfleisch, mit der gleichen Textur und ohne irische Überraschungen.

Als Bonus müssen Sie sich keine Sorgen über Kreuzkontaminationen in Ihrer Küche machen. Ich verwende dieses Produkt routinemäßig in mexikanischer Pizza und Crockpot Chili; es ist wirklich lecker. Ich denke, das Produkt ist ein wenig süßer als Rinderhackfleisch, deshalb verwende ich es in Rezepten, die ziemlich scharf sind, normalerweise mit einer Tomatenbasis. Die Leute von Morningstar Farms sagen, dass diese Krümel sogar für Fleischbällchen und Hackbraten verwendet werden können. Diese Produkte gibt es in drei grundlegenden Formen: gefrorene vorgekochte Krümel, die wie gekochtes und abgetropftes Hackfleisch direkt aus der Verpackung aussehen, dehydrierte Soja-Krümel und "roher" Ersatz, der mehr wie rohes Rinderhackfleisch ist und zu Pasteten, Hackbraten verarbeitet werden kann und Fleischbällchen.

Werfen Sie einen Blick auf einige Ihrer Lieblingsrezepte, die Hackfleisch verwenden und versuchen Sie es mit fleischlosen Krümel. Ihre Familie wird nicht in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen, und Sie werden sich besser fühlen, wenn Sie wissen, dass Sie alles tun, um sie in Sicherheit zu bringen. Plus, sie sind köstlich!

Beginnen Sie mit fleischlosen Krümel

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