Brotbackautomat Teig im Ofen

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Mach den Teig

Brotbackautomaten sind äußerst praktisch, aber die hohen Brote, die das Brotmesser auszeichnen, können manchmal unwillkommen sein. Der einfachste Weg, um von der Leichtigkeit eines Brotbackautomaten zu profitieren, aber trotzdem überschaubare Brote zu haben, ist das Backen Ihres Brotbackteigs.

Lassen Sie einfach Ihre Brotmaschine die meiste Arbeit für Sie erledigen , dann übertragen Sie Ihren Teig auf normale Laibwannen und backen Sie sie im Ofen.

Befolgen Sie diese Schritt für Schritt Anweisungen zum Backen von Brotbackautomat.

Befolgen Sie zuerst das Brot-Maschine-Rezept für die Herstellung eines zwei-Pfund-Brot (für zwei 9 bis 6-Zoll-Brote) oder ein 1 1/2 Pfund Brot (für zwei 8 bis 5-Zoll-Brote). Stellen Sie die Brotmaschine auf die Einstellung "nur Teig". Die Maschine kombiniert die Zutaten, knetet den Teig und gibt ihm seinen ersten Anstieg, dann piept er, um anzuzeigen, dass der Teig bereit ist, sich zu formen. Wenn Ihre Maschine keine "nur Teig" -Einstellung hat, müssen Sie sie genau beobachten, um zu sehen, wann die erste Erhebung vorüber ist und der Teig gestanzt wird.

Entfernen Sie den Teig von der Maschine und übertragen Sie ihn auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche. Mit einem Messer oder einem Bankschaber den Teig halbieren. Sie können eine Küchenwaage verwenden, um sicherzustellen, dass die zwei Teigstücke genau gleich sind.

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Pat Teig in ein Rechteck

Tue den Teig in ein Rechteck, etwa 1/2 bis 3/4 Zoll dick, in dem die Schmalseiten des Rechtecks ​​parallel zur Kante der Theke sind.

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Die erste Falte

Beginnend mit der "Spitze" des Rechtecks, der Kante, die am weitesten von dir entfernt ist, falte ein Drittel des Teiges um.

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Die zweite Falte

Nun falte das untere Drittel des Teigs über das andere gefaltete Stück, als ob du einen Brief faltest.

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Wiederhole die Falten

Drehen Sie das Stück Teig um 90 Grad, dann wiederholen Sie die Falten und falten Sie das obere Drittel des Teigs über die Mitte.

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Wiederhole die zweite Falte

Falte das untere Drittel des Teiges über die Mitte. Du solltest jetzt ein dickes, quadratisches Stück Teig haben.

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Transfer in die Pfanne

Drehen Sie den Teig um, so dass die Naht auf dem Boden ist, und legen Sie die geschichteten Seiten darunter, so dass die gesamte freiliegende Oberfläche des Teiges glatt ist. Legen Sie den Teig in eine Pfanne, die mit Kochspray besprüht oder mit Öl bestrichen wurde, und glätten Sie den Teig mit den Händen etwas in Richtung der Ränder der Pfanne. Der Teig muss nicht den gesamten Boden der Pfanne füllen, da er sich ausdehnt, um die Pfanne zu füllen, wenn sie aufsteigt.

Wiederholen Sie den Formvorgang mit dem anderen Teigstück. Dann mit einem Geschirrtuch oder einer mit Kochspray besprühten Plastikfolie die beiden Teigreste abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

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Der zweite Aufstieg

Der Teig sollte 45 Minuten bis eineinhalb Stunden oder bis zur Verdoppelung zunehmen. Ein gutes Anzeichen dafür, dass es genug gestiegen ist, ist, wenn der Teig ein wenig über die Oberseite der Pfanne gestiegen ist. Den Ofen ca. 20 Minuten vorheizen, bevor das Brot fertig ist.

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Zerkleinere die Brote

Mit einem sehr scharfen Schälmesser oder einem Rasiermesser (oder einem lahmen, einem speziellen Brotbackgerät) den Teig schnell in der Mitte des Brotlaibs, ungefähr 1/4 Zoll dick, durchschneiden. Dies hilft, das Brot beim Backen zu erweitern und verleiht Ihrem Brot ein professionelles Aussehen.

Legen Sie die Brote in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur hängt von den Brotsorten ab; Konsultieren Sie ein Brot-Kochbuch, um die ähnlichste Art von Brot zu Ihrem Rezept zu finden. Typischerweise werden Teige, die mit ganzen Körnern oder großen Mengen von reichen Zutaten wie Butter oder Eiern hergestellt werden, bei 350 oder 375 Grad Fahrenheit backen, während magerere Teige bei einer höheren Temperatur, 400 bis 425 Grad Fahrenheit, backen werden.

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Das fertige Brot

Das Brot wird wahrscheinlich 30 bis 45 Minuten backen. überprüfen Sie es nach 30 Minuten auf Digness. Brot wird gemacht, wenn seine Kruste fest und gebräunt ist, und die Unterseite des Brotes ist auch fest und macht einen hohlen Ton, wenn er angezapft wird. Entfernen Sie das Brot sofort aus der Pfanne und kühlen Sie es auf einem Gestell ab.