Wenn Sie nach einer leckeren Art suchen, brauner Reis zu kochen, versuchen Sie dieses wunderbare thailändische Kokosbraunreisrezept. In Thailand wird Kokosreis oft als Dessert serviert, gekrönt mit geschnittener Mango und Kokosnusscreme. Es ist Teil der Nachtischgerichte wie Khao Tom Mat, Khao Lam und Khao Niao Kaeo.
Kokosreis ist auch eine beliebte Beilage, die gut mit einer Reihe von verschiedenen Küchen, einschließlich Thai und indische sowie westliche Gerichte funktioniert. Es ist eine ideale Ergänzung zu etwas Gewürztem, da die Süße der Hitze entgegenwirkt.
Für manche Menschen schmeckt brauner Reis ein bisschen zu körnig, aber in Kombination mit Kokosnussmilch, Kokosraspeln und Kokosnussöl nimmt der Reis eine samtige Textur und einen exotischen Geschmack an. Wenn Sie möchten, können Sie den gekochten Reis mit etwas getoasteter Kokosnuss oder gesüßter Kokosraspel belegen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen brauner Jasmin oder
- Basmati-Reis
- 2 Tassen gute Qualität Kokosmilch
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Esslöffel trocken geschreddert Kokosnuss (zum Backen)
Wie man es macht
- Reiben Sie das Öl mit einem dicht schließenden Deckel über den Boden eines Topfes normaler Größe.
- Fügen Sie den Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und geschredderte Kokosnuss hinzu. Bei starker Hitze umrühren und erhitzen. Bringen Sie zu einer blubbernden, aber nicht rollenden, kochen.
- Verringern Sie sofort die Hitze auf niedrig (direkt über der niedrigsten Einstellung) und decken Sie sie mit einem Deckel fest ab.
- 1 Stunde kochen lassen oder bis das Kokoswasser vom Reis absorbiert wurde.
- Wenn alles (oder fast alles) der Flüssigkeit weg ist, schalten Sie die Hitze aus, aber lassen Sie den Topf auf dem Brenner, abgedeckt. Lassen Sie den Reis für weitere 5 bis 10 Minuten oder bis Sie bereit sind zu essen. Ihr Kokosreis wird auf diese Weise für 1 Stunde oder länger warm bleiben (ein guter Tipp, wenn Sie Gesellschaft erwarten!).
- Fluff den Reis mit Stäbchen oder einer Gabel, und servieren Sie mit Ihrer Wahl der Hauptgericht. Falls gewünscht, kann Kokosreis mit einer kleinen Menge gerösteter Kokosnuss belegt werden (einfach 1 bis 2 Esslöffel Kokosraspeln in einer trockenen Bratpfanne "rösten", bis sie geröstet sind) oder mit einer Prise gesüßter Kokosraspeln bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 490 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |