Zitronen-Frischkäse-Riegel

Diese köstlichen Zitronen-Frischkäse-Riegel bestehen aus einer braunen Zucker-Nuss-Butterkeks-Kruste und einem Krumenbelag.

Die Frischkäsefüllung mit Zitronengeschmack ist nicht allzu süß und besteht aus nur 8 Unzen Frischkäse, einer kleinen Menge Milch und dem Saft und der Schale von etwa einer halben Zitrone.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse fein gehackt)
• 1/3 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
• 6 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Paket / 8 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel halb und halb (oder Milch)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 großes Ei

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen. Butter eine 9-Zoll-Quadratbackform leicht butter.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Pekannüsse oder Walnüsse, braunen Zucker und Butter vermischen. Mit den Händen Zutaten vermischen, bis der Teig krümelig ist. Reserve 1/2 Tasse der Krume-Mischung. *
3. Verteile die restliche Krumenmischung in der Pfanne. Backen Sie die Kruste für 12 bis 14 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. In ein Rack entfernen.
4. In der Zwischenzeit die Zitronenschale, Zitronensaft, Frischkäse, Kristallzucker, Milch, Vanille und Ei in einer Schüssel mischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für ca. 2 Minuten. Kratze gelegentlich die Seiten der Schüssel.

1. Gießen Sie die Frischkäse-Zitronen-Mischung über die heiße gebackene Kruste. Bestreuen Sie die zurückbehaltene Krumenmischung gleichmäßig über die Zitronen-Käse-Schicht. Backen Sie für 25 Minuten länger oder bis sie leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren 2 Stunden ruhen lassen. In Balken schneiden. Bedecken und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank aufbewahren. Macht etwa 18 bis 24 Bar, je nach Größe.

* Falls gewünscht, alle Krümel in der unteren Kruste verwenden und die gekühlten Stücke kurz vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bedecken.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	337
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	146 mg
Natrium	278 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)