Nicht nur, dass meine Aaloo Chops perfekt sind, um alleine oder mit einem leckeren Chutney zu essen, sie können zwischen einem Penner für einen leckeren indischen Burger oder zwischen 2 Scheiben Brot für ein leckeres Sandwich gelegt werden! Sie sind nicht nur der perfekte Snack, sie machen sogar eine gute Beilage zu jeder Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 2 lbs. Kartoffeln (gründlich gewaschen)
- 1 Teelöffel. Salz (oder Salz nach Geschmack)
- Optional: 1/4 TL. Chilipulver (rot)
- 3 EL. Minzblätter (fein gehackt, frisch)
- 1/2 Pfund Lamm (gemahlen, Lammhackfleisch, Sie können jedes Hackfleisch verwenden, das Sie für dieses Rezept bevorzugen)
- 3 EL. Pflanzenöl (Canola / Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 EL. Knoblauchpaste
- 1 EL. Ingwerpaste
- 2 EL. Korianderpulver
- 1 EL. Kreuzkümmelpulver
- 1 EL. Garam Masala (siehe Link unten für ein Rezept zum selber machen)
- Salz nach Geschmack
- 2 mittelgroße Tomaten (fein gehackt)
- 1/2 Limette (Saft von)
- 1 EL. Koriander (gehackte Blätter, für Kheema)
- 100 Gramm feine, trockene Semmelbrösel
- 1 Tasse Gemüse (oder Canola / Sonnenblumenöl für die Pfanne Braten der Pasteten, ungefähr)
Wie man es macht
- Kochen oder backen Sie die Kartoffeln, bis sie weich genug sind, um zu pürieren.
- Sobald fertig, schälen und halten Sie die Kartoffeln beiseite, um vollständig abzukühlen. Dies stellt sicher, dass die Maische nicht zu "nass" ist.
- Die gekochten oder gebackenen Kartoffeln in eine tiefe Glasur geben und gut pürieren.
- Nun das Salz abschmecken, rotes Chilipulver, gehackte Minze und Korianderblätter.
- Gut mischen, um alle Zutaten gründlich zu vermischen. Bewahren Sie das Gemisch zur späteren Verwendung auf.
- In einer tiefen Pfanne oder Kadhai oder Wok das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn heiß, fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und braten Sie für 1 Minute. Fügen Sie die Zwiebeln jetzt hinzu. Fry, bis sie eine blasse goldene Farbe haben.
- Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
- Fügen Sie das Hackfleisch und alle pulverisierten Gewürze - Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz nach Geschmack.
- Das Hackfleisch weiter anbraten und oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, rühren Sie und kochen Sie, bis sie weich sind.
- Feuer abstellen, Limettensaft hinzufügen und umrühren. Die Mischung ist jetzt bereit zum Füllen der Pasteten. Lass es ein wenig abkühlen bevor du es benutzt.
- Teilen Sie die Kartoffelpüree Mischung in gleiche Teile etwas größer als die Größe eines Golfballs.
- Fetten Sie leicht Ihre Hände mit Speiseöl und glätten Sie einen Ball der Kartoffelmischung in Ihren Handflächen, um einen Kreis zu bilden.
- Lege einen Löffel der Kheema-Mischung in die Mitte dieses Kreises. Nun falte die Kartoffel mit den Fingern über das Kheema, um es vollständig zu bedecken und eine Pastete zu formen.
- Vorsichtig in Form bringen. Für später beiseite legen. Bilden Sie alle Pasteten auf die gleiche Weise.
- Das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl (zum Braten) in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn sie heiß sind, tauchen Sie jede zuvor geformte Pastete in die trockenen Paniermehl, um gut zu beschichten.
- Nun zum heißen Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Fry nur ein paar auf einmal und nicht über die Pfanne. Wenn fertig, die Kartoffelkoteletts auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Servieren, noch heiß, mit Tamarind Chutney und Mint-Coriander Chutney .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 644 |
| Gesamtfett | 46 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 624 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 16 g |