Das richtige Timing beim Grillen oder Rauchen Prime Rib

Wir sind alle mit dem Kochen einer Prime Rib im Ofen vertraut, aber eines der besten Dinge, die Sie auf den Grill oder in den Raucher legen können, ist ein Prime Rib Braten . Natürlich ist es wichtig, dass das Timing perfekt ist, und dass Sie wissen müssen, wie viel Ihr Braten wiegt, eine konstante Temperatur im Grill oder Raucher halten können und Sie ein gutes Fleischthermometer benötigen.

Ein Prime Rib grillen

Für etwas rauchigen Geschmack und knusprige Kruste gibt es nichts Besseres, als einen Hack vom Fleisch auf den Grill zu legen.

Und Prime Rib ist keine Ausnahme. Da Sie jedoch eine indirekte Garmethode verwenden, benötigen Sie viel Fläche - etwa doppelt so groß wie der Braten. Daher ist es wichtig, dass Sie vor dem Kauf des Fleisches oder beim Grillen messen. Als allgemeine Richtlinie passen die meisten großen Grills zu einem Braten von fünf bis sechs Pfund.

Wenn Sie einen Prime Rib Braten grillen, sollte die Grilltemperatur bei etwa 350 F / 175 C liegen. Sie müssen das Fett abschneiden und das Fleisch würzen, bevor Sie es auf den Grill legen, und es oft für gleichmäßiges Garen drehen. Sie sollten auch eine Pfanne unter die Gitter stellen, um das Fett vom Fleisch aufzufangen. Und vergessen Sie nicht, den Prime Rib Braten vor dem Tranchieren ruhen zu lassen.

Ein Prime Rib rauchen

Ob Sie einen Raucher haben oder Ihren Holzkohlegrill benutzen, Räucherrindfleisch fügt köstlichen Geschmack hinzu und schafft ein zartes Fleisch. Ähnlich wie beim Grillen müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Raucher oder Grill auf die Größe der Prime Rib Röstung passt - Sie müssen zwei Zoll auf jeder Seite des Bratens haben, damit die Hitze und der Rauch zirkulieren können.

Der Raucher oder Grill sollte auf etwa 250 F / 120 C erhitzt werden, und Sie werden etwas Fett aus dem Braten trimmen wollen, damit die rauchigen Aromen in das Fleisch eindringen können. Season es wie Sie wünschen, und bereit für eine lange, langsame Kochzeit.

Kochzeiten

Diese Tabelle sollte ausreichen, um zu bestimmen, wie lange Sie Ihren Braten grillen oder rauchen.

Bitte beachten Sie jedoch, dass die Geräte und Umweltfaktoren diese Zeiten ändern können. Achten Sie also auf die Temperatur.

Testen Sie die Temperatur Ihres Bratens in der Mitte des Fleisches, weg vom Knochen (falls vorhanden). Dies wird der kühlste Teil des Fleisches sein. Entfernen Sie die Hauptrippe vom Grill oder Raucher fünf Grad F oder 2 1/2 Grad C unter der gewünschten Endtemperatur. Wickle es sofort in Alufolie ein, bedecke es mit einem Handtuch und stelle es für 10 Minuten in einen warmen Raum. Diese Ruhezeit wird es den Säften und der Temperatur erlauben, sich zu verteilen und die endgültige Temperatur und das Fleisch zur Perfektion zu bringen.