Kann die Farbe von Lebensmitteln Ihre Gesundheit beeinflussen?
Chinesen glauben, dass wir von fünf Energiefeldern oder fünf verschiedenen Arten von "Chi" (氣) umgeben sind. Diese werden auch die "fünf Elemente" genannt und spielen eine wichtige Rolle in allen Aspekten der chinesischen Kultur, einschließlich der Art, wie Menschen essen. Diese Theorie besagt, dass, wenn diese fünf Elemente verändert oder bewegt werden, dies das Schicksal einer Person ernsthaft beeinflussen könnte.
Die "fünf Elemente" (五行) werden auch als die fünf Agenten, fünf Phasen, fünf Bewegungen, fünf Kräfte, fünf Prozesse und fünf Planeten bezeichnet.
Wenn das Konzept von Yin und Yang das Zentrum der chinesischen Kultur ist, dann sollte die Theorie der "fünf Elemente" als ihr Eckstein behandelt werden. Aber was genau sind die fünf Elemente der chinesischen Küche und wie spielen sie eine Rolle in der chinesischen Küche?
Die Fünf-Elemente-Theorie
Die fünf Elemente sind Metall (金), Holz (木), Wasser (水), Feuer (火) und Erde (土). Chinesen nutzen diese Fünf-Elemente-Theorie für viele Dinge, von der Interaktion zwischen inneren Organen bis zur Politik und von der chinesischen Medizin bis zum Kochen und Essen.
Es ist, als würde man die perfekte Balance zwischen Yin und Yang finden, es geht darum, das perfekte Gleichgewicht zwischen den fünf Elementen zu finden. Zwischen diesen fünf Elementen bestehen zwei Hauptbeziehungen. Einer wird "gegenseitige Generation (相 生)" und der andere "gegenseitige Überwindung (相 剋)" genannt.
Beispiele für die gegenseitige Generierung:
- Holz machte Feuer stärker.
- Feuer gemacht Erde (Asche).
- Erde enthielt und trug Metall.
- Metall verbesserte die Qualität des Wassers.
- Wasser hilft dem Holz zu wachsen.
Beispiel für gegenseitige Überwindung:
- Die Erde kann das Wasser aufhalten.
- Wasser kann ein Feuer aufhalten.
- Feuer kann Metall schmelzen.
- Metall kann Holz schneiden.
- Holz kann die Erde verbrauchen.
Um ein Beispiel aus der Natur zu geben, wächst eine Pflanze (Holz), wenn sie Wasser bekommt. Wenn es verbrannt wird, gebiert Holz Feuer, und die verbrannte Asche kehrt anschließend zur Erde zurück.
Die fünf Elemente in der chinesischen Küche
Chinesische Herbalists und Ärzte glauben, dass, um einen Patienten richtig zu behandeln, Sie den Zustand der fünf Elemente in ihrem Körper kennen müssen. Jeder Mangel oder ein Überschuss eines Elements kann zu Krankheit führen.
Die fünf Elemente repräsentieren auch unsere fünf Hauptorgane: Lunge (Metall), Leber (Holz), Niere (Wasser), Herz (Feuer) und Milz (Erde). Die fünf Elemente repräsentieren auch fünf verschiedene Farben: Weiß (Metall), Grün (Holz), Schwarz / Blau (Wasser), Rot (Feuer) und Gelb (Erde).
Element | Yin | Yang | Gefühle | Farben | Schmeckt |
|---|---|---|---|---|---|
Holz | Leber | Gallenblase | Rage | Grün | Sauer |
Feuer | Herz | Dünndarm | Glück | rot | Bitter |
Erde | Milz | Bauch | Habe gedacht | Gelb | Süss |
Metall | Lunge | Dickdarm | Trauer | Weiß | Würzig |
Wasser | Nieren | Blase | Angst | Schwarz | Salzig |
In der chinesischen Medizin und beim Kochen wird angenommen, dass wenn Sie in bestimmten Teilen Ihres Körpers oder Ihrer Organe schwach oder krank sind, Sie bestimmte Farben / Elemente essen sollten, damit Sie sich besser fühlen und Ihre Gesundheit verbessern. Zum Beispiel, wenn Sie gesundheitliche Probleme mit Ihrer Niere haben, sollten Sie mehr Nahrung essen, die schwarz / Wasser in der Farbe ist, wie Holzohr, Seetang und schwarzer Sesam.
Rot / Feuer / Herz Essen
Chinesen glauben, dass das Essen von Nahrung, die in der Farbe rot ist, gut für dein Herz, deinen Dünndarm und dein Gehirn ist.
Nahrungsmittel, die in diese Kategorie fallen, sind Karotten , Tomaten, Süßkartoffeln, Erdbeeren, Chili, rote Bohnen, rote Paprika, Jujube, Goji-Beeren, Drachenfrüchte, Äpfel, brauner Zucker und alles andere, was eine Rottönung ist.
Grün / Holz / Leber Essen
Wenn Sie grün gefärbt essen, ist es gut für Ihre Leber, Gallenblase, Augen, Muskeln und Gelenke.
Die Liste der grünen Lebensmittel könnte endlos sein. Einige der Hauptbestandteile, die in der chinesischen Nahrung benutzt werden, schließen Mungbohne , chinesischen Lauch, Wasabi und das ganzes grüne Gemüse und die Früchte mit ein.
Gelb / Erde / Milz Essen
Nach dieser Theorie ist gelbes Essen gut für Ihr Verdauungssystem und Ihre Milz.
Auch hier ist Gelb eine häufige Farbe in Lebensmitteln. Sie können Dinge wie Süß-oder Maiskölbchen, gelbe Süßkartoffeln, Taro, Hafer, Kürbis, Butternusskürbis, gelbe Paprika, Sojabohnen, Eigelb, Tofu, Ingwer, Orange, Sternfrucht, Zitrone, Ananas, Papaya, Erdnuss, Walnuss essen , Honig und mehr.
Weiß / Metall / Lungenfutter
Wenn Sie weiße Nahrung essen, soll es Ihre Lungen, Dickdarm, Nase und Atmungssystem und Haut profitieren.
Zu den üblichen weißen Speisen gehören Reis und Nudeln, die in der chinesischen Küche nicht fehlen dürfen. Die Liste enthält auch Lotus Samen, Daikon, Zwiebel, Knoblauch, bittere Melone, Wintermelone, Brokkoli, Bambussprossen, weißes Holz Ohr, Milch, Tofu, Sojamilch, asiatische Birne, Banane, Mandel, weißer Sesam, Kandiszucker und vieles mehr
Schwarz / Wasser / Nierenfutter
Schwarze und blaue Nahrungsmittel sind Berichten zufolge gut für Ihre Nieren, Knochen, Ohren und Fortpflanzungsorgane.
Schwarz oder dunkelblaue Speisen sind nicht so zahlreich, aber die Liste enthält einige großartige Optionen. Suchen Sie nach Zutaten wie Holzohr, Seetang, Shiitake-Pilzen , Auberginen, schwarzen Bohnen, Rosinen, Blaubeeren, schwarzen Trauben, schwarzem Sesam, schwarzem Essig, Tee, süßer Bohnensauce und vielem mehr.
Es ist keine verschreibungspflichtige Diät
Bitte beachten Sie, dass eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig ist. Dieser Artikel soll Ihnen einfach die Theorie der fünf Elemente vorstellen, wie sie sich in chinesischem Essen widerspiegelt. Es ist nicht dazu gedacht, ein magisches Heilmittel zu sein - alles für alles, was dir zu schaffen macht. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, ist es wichtig, Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater zu konsultieren, bevor Sie eine bestimmte Diät einhalten.