Chinesisches Neujahrsfest Essen und Rezepte

Angesichts der Bedeutung von Lebensmitteln in der chinesischen Kultur ist es nicht verwunderlich, dass bestimmte Gerichte bei chinesischen Neujahrsfeiern eine wichtige Rolle spielen. "Lucky" -Lebensmittel werden während der zweiwöchigen chinesischen Neujahrsfeier, auch Frühlingsfest genannt, serviert.

Was gibt einer bestimmten Nahrung symbolische Bedeutung? Manchmal basiert es auf dem Aussehen. Zum Beispiel symbolisiert das Servieren eines ganzen Huhns während der chinesischen Neujahrsjahreszeit Familienzusammengehörigkeit. Und Nudeln stellen ein langes Leben dar (ein alter Aberglaube sagt, dass es Pech ist, sie zu schneiden).

Auf der anderen Seite, ein Essen kann eine besondere Bedeutung während des chinesischen Neujahrs aufgrund der Art, wie das chinesische Wort dafür klingt. Mandarinen und Orangen werden während des chinesischen Neujahrsfestes frei verteilt, da die Wörter für Mandarine und Orange wie Glück und Reichtum klingen. Und vergessen wir nicht Pomelos - dieser große Vorfahre der Grapefruit bedeutet Fülle, wie das chinesische Wort für Pomelo klingt wie das Wort für "haben".

Von den Vorspeisen bis zum Dessert bieten diese Rezepte Speisen, die in der chinesischen Kultur als Glück gelten. Sie sind während der chinesischen Neujahrsjahreszeit besonders populär, aber Sie können sie das ganze Jahr lang genießen!

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  Jiaozi

  Diese runden Teigtaschen bedeuten Familientreffen. In Nordchina verbringen Familien traditionell Silvester zusammen mit der Zubereitung der Knödel, die um Mitternacht gegessen werden. Eine glückliche Person kann eine Goldmünze innen finden! Halbmondförmige Jiaozi sind ein Symbol für Reichtum und Wohlstand aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit altem chinesischem Geld (Silberbarren).

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  Frühlingsrollen, Eierbrötchen und Clam Sycee

  Frühlingsrollen, Frühlingsrollen und Muscheln symbolisieren Reichtum Muscheln aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Bouillon und Frühlingsrollen und Frühlingsrollen, weil ihre Form ähnlich wie Goldbarren ist.

  Clam Sycee (benannt nach sycee, einer Art von Gold- oder Silberwährung, die im kaiserlichen China verwendet wird) ist eine Muschel, die gedämpft wird, dann wird das Fleisch gehackt und in eine Füllung gemischt und zurück in die Schale gelegt. Die ganze Muschel ist entweder frittiert oder gebraten.

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  Salat Wraps

  Das kantonesische Wort für Salat klingt nach steigendem Vermögen, so dass es üblich ist, Salat-Wraps zu servieren, die mit anderem Glück gefüllt sind. Um dies zu einem noch symbolischeren Gericht zu machen, ersetzen Sie getrocknete Austern für das Hühnerfleisch (getrocknete Austern klingt wie das Wort für "gut").

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  Löwenkopf Fleischbällchen

  Lion's Head Frikadellen ist ein visuell ansprechendes Gericht aus Shanghai, bestehend aus übergroßen Fleischbällchen mit Bok Choy "Manes". Der Löwe steht für Kraft und Stärke in der chinesischen Kultur, während die übergroßen Fleischbällchen die Familienzusammenführung symbolisieren.

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  Pekingente

  Ente symbolisiert Treue in der chinesischen Kultur. Peking-Ente hat eine lange Geschichte und konnte auf dem kaiserlichen Gerichtsmenü der Ming-Dynastie gefunden werden. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde es zum nationalen Symbol Chinas. Es ist bekannt für seine dünne, knusprige Haut und zartes Fleisch.

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  Schweinefleisch süß-sauer

  Dieses Gericht ist bei Familien beliebt, die auf viele Enkel hoffen, da das kantonesische Wort für "sauer" wie das Wort für Enkelkind klingt. Diese Art zu kochen mit Soßen ist in der kantonesischen Küche sehr beliebt.

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  Gedämpfter ganzer Fisch

  Das Wort für Fisch, "yu", klingt wie die Wörter für Wunsch und Fülle. Daher ist es an Silvester üblich, am Ende des Abendessens einen Fisch zu servieren, der einen Wunsch nach Fülle im kommenden Jahr symbolisiert. Für zusätzliche Symbolik wird der Fisch ganz mit Kopf und Schwanz serviert und symbolisiert einen guten Anfang und ein gutes Ende für das kommende Jahr.

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  Jai (Buddhistisches Neujahrsgericht)

  Dieses beliebte Neujahrsgericht, auch bekannt als Buddha's Delight, ist voller Symbolik. Es ist eine buddhistische Tradition, dass am ersten Tag des Mondjahres kein Tier oder Fisch getötet werden sollte. Gemüse gilt als reinigend, und viele Zutaten in diesem Gericht, von den Lilienknospen bis zum Pilz, haben ihre eigene besondere Bedeutung.

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  Weiß geschnittenes Huhn

  Ein ganzes Huhn zu symbolisieren, bedeutet Ganzheit und Wohlstand. Weiß geschnittenes Huhn ist ein ganzes Huhn, das in einer Brühe pochiert wurde, was zu einer Art farblosem Gericht führt, aber glücklicherweise auch ein Fleisch, das würzig, feucht und zart ist.

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  Langlebigkeit Nudeln

  Langlebigkeit Nudeln symbolisieren ein langes Leben, also achten Sie darauf, sie nicht zu schneiden! Langlebigkeitsnudeln werden oft gebraten und stellen eine Herausforderung für den Koch dar. Dieses Rezept hält es einfach, indem es eine Eitropfensuppe über den Nudeln serviert.

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  Nian Gao

  Kuchen haben einen besonderen Platz bei chinesischen Neujahrsfeiern. Ihre Süße symbolisiert ein reiches, süßes Leben, während die Schichten den steigenden Reichtum für das kommende Jahr symbolisieren. Schließlich bedeutet die runde Form Familienzusammenführung.

  Nach dem Brauch ist klebriger Kuchen (Nian Gao) ein gedämpfter Fruchtkuchen, der dem chinesischen Küchengott zugeführt wird, damit er über das Verhalten einer Familie berichten kann, wenn er vor Beginn des neuen Jahres in den Himmel kommt.

  Für diejenigen von Ihnen, die sich unwohl fühlen, einen Kuchen zu dämpfen, probieren Sie gebackene Nian Gao . Rübenkuchen ist ein weiterer Kuchen, der traditionell während der Neujahrszeit genossen wird.