Gebackener Chinese New Year Kuchen (Nian Gao)

Während traditionelles Nian Gao gedämpft wird und keine Butter, Eier oder andere Zutaten enthält, die normalerweise in einem Kuchenteig enthalten sind, ist dies eine gebackene Version, die gut ist, wenn Sie nicht über dem Herd stehen und sich Sorgen um den Dampfgarer machen Ich möchte nicht viele Stücke in der Pfanne braten oder mit Nicht-Asiaten teilen, die vielleicht an einen kuchenähnlichen Kuchen gewöhnt sind. Es ist ein süßes, kuchenähnliches Nian Gao, das eine leicht klebrige Textur oder einen Biss hat.

Was du brauchen wirst

• 16 Unzen Mochiko süßes Reismehl (klebriges Reismehl), plus ein bisschen extra für das Aufstreuen auf die Auflaufform
• 1 Stange Butter oder 3/4 Tasse Pflanzenöl
• 3 Eier
• 2 1/2 Tassen Milch
• 1 bis 1 3/4 Tasse Zucker (abhängig davon, wie süß du es magst)
• 1 Esslöffel
• Backsoda
• Eine Dose von
• rote Azukibohnen

Wie man es macht

1. Mischen Sie alles außer den Bohnen mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten. Schlage 2 weitere Minuten mit hoher Geschwindigkeit.
2. Sprinkle Mochiko Mehl über eine 9 "x13" Auflaufform , die mit Pam geölt oder besprüht wurde.
3. Die Hälfte des Teigs auf den Boden der Backform geben. Verteile die roten Adzukibohnen (du kannst etwas Teig in die Bohnen mischen, wenn sie zu dick sind, um sie zu verteilen).
4. Die andere Hälfte des Teigs über die roten Azukibohnen verteilen. Im Ofen bei 350 ° F für 40 bis 50 Minuten backen.

1. Testen Sie die Dönlichkeit, indem Sie ein Essstäbchen einlegen (das ist immerhin der Chinese New Year's Cake!). Wenn es sauber herauskommt, ist es getan.

Tipps für die Herstellung von Nian Gao

Das erste Mal mit klebrigem Reismehl zu arbeiten, kann etwas schwierig sein, da es sich nicht genau wie andere Mehle verhält. Der Teig soll ziemlich flüssig sein - eine milkshakeähnliche Konsistenz ist genau. Das klebrige Reismehl wird das Wasser während des Backens aufnehmen. Wenn Sie die Adzukibohnen hinzufügen, sinken sie ein wenig in den Teig, was gut ist. Während Nian Gao normalerweise gedämpft wird, gibt ein gebackener Kuchen Ihnen den Geschmack von traditionellem Nian Gao, wenn nicht die gleiche Textur.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	338
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	69 mg
Natrium	440 mg
Kohlenhydrate	60 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)