Dieses einfache Rezept für kroatische palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) oder herzhafte Crêpes verlangt Club-Soda im Teig, aber kein Fett oder Öl. Sie werden jedoch in Butter und Öl gebraten.
Probieren Sie diese herzhaften Crepes, die mit Fleisch oder Gemüse gefüllt sind. Um eine süße Version zum Nachtisch zu machen, fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanille zum Teig hinzu.
Jedes osteuropäische Land hat seine Version von Pfannkuchen oder Crêpes. Vergleichen Sie dieses Rezept mit Serbisch Palacinke oder Polnisch naleśniki und ungarische palacsinta .
Litauer nennen diese Pfannkuchen naliesnikai , Ukrainer nennen sie nalysnyky , und auf Rumänisch ist es clatita . Es gibt sehr wenig Unterschied im Grundrezept außer dem Hinzufügen von geschmolzener Butter oder Öl in einigen Ländern. Aber dieses Palacinke Teig Rezept wird für alle ausreichen.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Club Soda (nicht flach)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Paket Butter (zum Braten)
- 1 Flasche Öl (zum Braten)
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch gut verrühren. Mischen Sie den Club Soda.
- Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis nur noch ein paar Brocken Mehl übrig sind. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Wenn das Mehl von den nassen Zutaten absorbiert wird, glättet der Teig.
- Wenn Sie bereit sind, den Palatschinken zu braten, rühren Sie den Teig um, bis er vollkommen glatt ist. Wenn Sie noch nie Crepes gemacht haben, sehen Sie sich diese Schritt-für-Schritt -Anleitung zum Kreppmachen an .
- Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Nonstick- Crêpe Pfanne oder Pfanne. Fügen Sie 1 Teelöffel Butter und 1 Teelöffel Öl hinzu. Dann fügen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne, kippen und wirbelnden, so dass es deckt die gesamte oder die meisten der Pfanne.
- Fry etwa 2 bis 3 Minuten oder bis der Boden leicht gebräunt ist. Umdrehen und die zweite Seite bräunen. Entferne auf eine Platte.
- Fahren Sie auf diese Weise fort, fügen Sie nach Bedarf Butter und Öl hinzu (wahrscheinlich jeden dritten Krepp) und Stapeln Sie Crepes aufeinander auf dem Plattenteller.
- Verwenden Sie die gekochten Crepes, wie Ihr Rezept anweist. Palačinke friert gut ein, wenn es zwischen Pergament- oder Wachspapier eingelegt wird. Entfernen Sie so viele Crepes wie für eine schnelle Mahlzeit oder Nachspeise benötigt.
Sie können auch mögen
Neben dünnen, kreppartigen Pfannkuchen mögen Osteuropäer dickere Pfannkuchen, die amerikanischen Flapjacks ähneln.
- Litauisches Pfannkuchen-Rezept : Diese Pfannkuchen in Silber-Dollar-Größe bekannt als Blynai und Sklindziai sind ein beliebter Leckerbissen für Faschingsdienstag ( uz generes ) zusammen mit Spurgos . Hergestellt aus weißem Weizenmehl und geschlagenem Eiweiß, sind sie sehr leicht und werden normalerweise von Honig oder Obstkonserven begleitet.
- Russisches Buchweizenmehl-Pfannkuchen-Rezept : Blini werden traditionell mit einem Hefe-erhobenen Buchweizenmehlteig hergestellt, der ihnen einen nussigen Geschmack gibt. Heute sind sie auf Hunderte von Wegen vorbereitet.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 318 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 203 mg |
| Natrium | 3,653 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |