Tapenade ist eine traditionelle mediterrane Olivenmischung, die viel wunderbaren Geschmack hat. Dieser Schweinebraten wird mit einer Tapenade-Mischung gefüllt, die schwarze Oliven, Kalamata-Oliven und Kapern enthält, die dann perfekt gegrillt werden. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe.
Was du brauchen wirst
- 1 2 bis 3 lb / 1 bis 1,3 kg Schweinelende Braten
- 1 Tasse / 240 ml schwarze Oliven (abgetropft und entkernt)
- 1 Tasse / 240 ml Kalamata-Oliven (abgetropft und entkernt)
- 2 TL / 30 ml Kapern (abgetropft)
- 2 TL / 30 ml Olivenöl
- 2 TL / 120 ml Dijon-Senf
- 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL / 5 ml Oregano (getrocknet)
- 1 TL / 5 ml schwarzer Pfeffer
- Für Kräuterkruste:
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 2 TL / 10 ml Oregano (getrocknet)
- 2 TL / 10 ml Zwiebelpulver
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Meersalz
- 1 TL / 5 ml Majoran
- 1/2 TL / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
In einem Mixer oder Küchenmaschine die Oliven, Kapern, Senf, Knoblauch, Oregano und Pfeffer kombinieren. Mischung bis glatt. Schmetterling oder Rolle schneiden die Schweinelende. Tapenade-Mischung gleichmäßig über eine Seite der Schweinelende verteilen. Rollen und binden Sie sicher mit Küchengarn. Grill vorheizen und auf indirektes Grillen vorbereiten. Kombinieren Sie Kräuterkruste Zutaten und verteilen Sie über die gesamte Oberfläche von gebundenem Braten. Legen Sie den Braten auf den Grill und kochen Sie für ca. 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis das Fleisch erreicht und Innentemperatur von 160 bis 165 Grad F.
Vom Grill nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Mit einem sehr scharfen Messer schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 477 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 99 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 36 g |