Rock Steak ist ein wunderbar würziger Rinderhack . Es ist auch fabelhaft auf dem Grill. Es kocht einfach, schnell und kann in Scheiben geschnitten werden, um 4 bis 6 Personen zu füttern - oder mehr, wenn Sie das Fleisch in Fajitas , Sandwiches oder als Teil eines Sommeressenssalats verwenden. Sie laufen von 12 bis 24 Unzen, so dass sie leicht von 2 bis 6 Personen ernähren können. Haben Sie eine größere Menschenmenge zur Hand? Grillen Sie einfach ein extra Rock Steak oder zwei (oder drei). Kochen diese größeren Schnitte, die Sie dann schneiden und servieren können, ermöglichen eine Menge Flexibilität des Appetits und der Diät. Hungrige Fleischesser und diejenigen, für die ein oder zwei Slices alles sind, profitieren davon. Verwenden Sie einfach die unten stehenden Richtlinien und passen Sie die Mengen an, die auf dem Rock Steak und den Dinners an Ihrem Tisch basieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1-Pfund-Rock-Steak
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
- 1/8 Teelöffel Cayenne (optional)
Wie man es macht
- Während es technisch optional ist, besteht der erste Schritt für das am besten schmeckende gegrillte Steak darin, es zu salzen. Setzen Sie das Salz in eine kleine Schüssel oder einen Ramekin. Wenn Sie den Pfeffer und / oder Cayennepfeffer verwenden, fügen Sie sie zum Salz hinzu und mischen Sie. Geben Sie das Rocksteak großzügig mit Meersalz oder Koschersalz ein und lassen Sie es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis über Nacht im Kühlschrank ruhen. Bringen Sie das Fleisch in jedem Fall auf Zimmertemperatur oder lassen Sie es zumindest ausharren, um vor dem Kochen die Abkühlung zu entfernen, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
- Während das Fleisch sitzt, stellen Sie sicher, dass das Grillrost auf Ihrem Holzkohle- oder Gasgrill gereinigt und gut geölt ist, dann heizen Sie den Grill auf hohe Hitze. Sie sollten Ihre Hand ca. 1 Sekunde über dem Grillrost halten können, bevor es sich zu heiß anfühlt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden , bauen Sie das Feuer auf einer Seite, so dass Sie auch einen kühleren Bereich haben, wo Sie das Steak bewegen können, wenn es an der Außenseite angebraten und gebräunt ist, aber nicht ganz bereit ist, den Grill vollständig zu entfernen Mit einem Gasgrill können Sie bei Bedarf einen Brenner ausschalten.
- Stellen Sie das / die Steak (e) auf den Grill und garen Sie, ohne sich zu bewegen, bis diese Seite angebraten ist und sich von selbst aus dem Grill löst, ca. 3 Minuten für mittlere, 4 Minuten für mittlere. Drehen und kochen auf der anderen Seite mit dem gleichen Effekt, etwa 3 bis 4 Minuten mehr. Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um eine genaue Temperatur zu erhalten, wenn Sie möchten. Für seltene, entfernen Sie das Steak (s) bei 120F - 125F; mittelmäßig 125F - 130F; Medium 130F - 135F.
- Entfernen Sie die Steak (s) vom Grill, bedecken Sie lose mit der Folie, und lassen Sie mindestens 10 Minuten sitzen. Diese Ruhezeit erlaubt es dem Fleisch, das Kochen zu beenden und die Säfte gleichmäßig im gesamten Steak zu verteilen. Es ist äußerst wichtig, ein richtig gekochtes Steak zu bekommen, wenn alles gesagt und getan ist, also überspringen Sie diesen Schritt trotz der Versuchung nicht!
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Steak gegen das Korn zu schneiden und heiße, warme oder Raumtemperatur zu servieren. Rock-Steak ist besonders würzig, so dass alle kalten Reste mehr als gewöhnlich köstlich sind.
Perfekt gegrilltes Steak ist perfekt mit nur Salz und Pfeffer. Für ein bisschen mehr Pizzas, versuchen Sie eine Scheibe oder einen Klecks Compound Butter auf jeder Portion. Natürlich sind heiße Soßen, Salsas und Guacamole alle großartige Optionen, wenn Sie das Steak zum Servieren in Fajitas verwenden.
Sie können auch ausprobieren, wie Sie das perfekte Steak grillen .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 188 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 65 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 20 g |