Dieses einfache, einfache Laib-Haferflocken-Rezept ist einfach genug für Anfänger und es schmeckt besser als alles, was Sie im Laden kaufen können. Dies ist ein gutes Brot, weil es zu jeder Mahlzeit, warm, kalt oder geröstet serviert werden kann. Es macht auch einen leckeren French Toast.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Wasser (Raumtemperatur)
- 2 1/4 Teelöffel
- Trockenhefe
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Verkürzung
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 1/2 Tassen Brotmehl (ungefähr)
- Optional: Eiweiß
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel das warme Wasser und die Hefe vermischen, bis die Hefe aufgelöst ist. Fügen Sie die Milch, Zucker, Salz und Backfett hinzu. Rühren. Fügen Sie den Hafer hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und 10 Minuten kneten. Je nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig fest und glatt ist. Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Teig in einer Schüssel umdrehen, so dass die Oberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Mit sauberem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen.
- Den Teig einschlagen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett drehen und 5 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind. Zu Laib formen und in eine gefettete 8x5-Zoll-Backform geben. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen.
- Eiklar auf Laib streichen. Backen Brot bei 375 Grad F für 40 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn die Spitze angeklopft wird. Das Brot aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Brotbacken Tipps
Sie können Rosinen oder getrocknete Cranberries zu diesem Rezept hinzufügen. Add 1/2 Tasse von beiden (oder beide) zum Brotteig. Ich mag es, die Rosinen zu hacken, bevor ich sie zum Teig gebe, weil der süße Rosinengeschmack dann beim Backen in das Brot kommt.
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden .