Ein chinesisch-inspiriertes vegetarisches und veganes Tempeh- Rezept mit Ananas und Paprika in einer leicht süß-sauren Sauce. Süße und saure Gerichte sind immer in chinesischen Restaurants beliebt, also versuchen Sie, Ihren eigenen vegetarischen Tempeh süß und sauer und nach Hause zu machen! Dieses einfache süß-saure Tempeh-Rezept kann über Reis oder andere Vollkornprodukte serviert werden. Jenny, von der vegwife.wordpress.com, machte dieses Tempeh-Rezept für ihren alles fressenden Ehemann und servierte es über israelischem Couscous , wie abgebildet.
Siehe auch: Weitere Tempeh Rezepte
Was du brauchen wirst
- 1 Packung Tempeh, in 1 Zoll Würfel geschnitten
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Ananasstücke (15 oz)
- 1 grüne oder rote Paprika in 1 inch Quadrate schneiden
- 1 gelbe oder weiße Zwiebel, gehackt
- 2 EL brauner Zucker
- 1/4 Tasse Essig (Apfelwein oder Weißwein)
- 1 EL Maisstärke
Wie man es macht
In einer Pfanne zehn Minuten in Gemüsebrühe und Sojasauce dünsten.
In einer separaten Pfanne den Tempeh in Olivenöl sautieren, bis er gebräunt ist, ca. 3-5 Minuten, Brühe und Sojasaucen-Mischung aufbewahren, um daraus eine Soße zu machen.
Um die Soße zu machen, fügen Sie den Saft von Ananas, Maisstärke, Essig und Zucker der Brühe und Sojasoße hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie Paprika und Zwiebeln zur Soße hinzu.
Die Sauce beginnt fast sofort zu verdicken, also rühren Sie weiter.
Sobald die Soße verdickt ist, Hitze reduzieren, Tempeh zugeben, gut vermischen und über Reis servieren.
Macht drei große Portionen.
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 461
Kalorien von Fett: 167
% Täglicher Wert
Gesamtfett: 18,5 g, 29%
Gesättigtes Fett: 2,9 g, 14%; Transfett: 0,0 g
Cholesterin: 0 mg, 0%
Natrium: 815 mg, 34%
Gesamtkohlenhydrate: 53,4 g; 18%
Ballaststoffe: 15,8 g, 63%
Protein: 21,8 g
Vitamin A 25%, Vitamin C 118%, Calcium 2%, Eisen 6%
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 309 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 822 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |