Tempeh passt hervorragend zu fast allen Gemüsepfannen , und dieses vegetarische und vegane Tempeh-Teriyaki-Rührrezept mit Zwiebeln und rotem und grünem Paprika ist keine Ausnahme. In diesem einfachen Rezept wird Tempeh in einer leicht gesüßten Teriyaki-Sauce zusammen mit Honig, Knoblauch und Ingwer und viel traditionellem Gemüse zubereitet, darunter Zwiebeln, rote Paprika und grüne Paprika. Sie können auch etwas Ananas hineinwerfen, wenn Sie möchten.
Dieses Tempeh-Teriyaki-Pfannenrezept mit Paprika und Ananas ist sowohl vegetarisch als auch vegan . Die meisten Teriyaki-Soßenmarken sind nicht glutenfrei und einige Tempeh enthalten Gluten. Wenn Sie dieses Rezept glutenfrei machen müssen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie eine glutenfreie Teriyaki-Soße haben (Kikkoman-Marke macht zum Beispiel eine beliebte Version), und überprüfen Sie auch, dass 100% sicher ist, dass Sie eine haben glutenfreies Tempeh (überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es keine Körner hinzugefügt hat, wie einige tun, obwohl einige Körner glutenfrei sind ). Sie müssen auch die normale Sojasauce gegen einen glutenfreien Ersatz wie Nama Shoyu oder Tamari austauschen .
Siehe auch: Mehr vegetarische Pfannenrezepte
Was du brauchen wirst
- 2 EL. Reisessig
- 3 EL. Sojasauce
- 2 EL. Teriyaki-Sauce (oder Hoisin-Sauce)
- 1 Teelöffel. Ahornsirup oder Honig
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver (optional)
- 1 EL. Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 8 Unzen Packung Tempeh, in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2/3 Tasse gewürfelte Ananas (optional)
- 1 EL. Sesam, zum Garnieren (optional)
Wie man es macht
- Reisessig, Sojasauce, Teriyaki oder Hoisinsauce, Ahornsirup oder Honig, Knoblauch und gegebenenfalls Ingwerpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
- Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Tempeh hinzufügen. Auf jeder Seite einige Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne haben, können Sie das Öl weglassen und den Tempeh nur etwas in der Pfanne braten, um ihm einen Vorsprung zu geben.
- Fügen Sie die Zwiebel und die grüne und rote Paprika hinzu und erhitzen Sie für eine Minute oder zwei, dann fügen Sie die Reisessigmischung hinzu, rühren Sie, um Tempeh und Gemüse gut zu überziehen. Erhitzen, bis das Gemüse nur noch zart ist, etwa 3 weitere Minuten, dann in die Ananas geben und für weitere ein oder zwei Minuten unter häufigem Rühren erhitzen.
- Servieren Sie Ihre Teriyaki Tempeh und Gemüse über Reis, Nudeln, Quinoa oder ein anderes Vollkorn und garnieren Sie mit Sesamsamen für ein wenig extra Textur und Präsentation.
Wenn Sie es eilig haben, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, servieren Sie dieses Tempehi Teriyaki neben Instant-Reis oder auf schnell kochenden Reisnudeln anstelle von Reis oder Quinoa. Couscous ist eine andere Option, die sehr schnell zu kochen ist.
Siehe auch:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 317 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,133 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 19 g |