Wie jeder, der Italien besucht, schnell erkennt, kann Pasta das Nationalgericht sein, aber es ist kein Monolith: In Anpassung an lokale Traditionen und Zutaten haben italienische Köche eine unendliche Vielfalt an Formen und Zubereitungsmethoden hergestellt. Während viele dieser Gerichte schnell gemacht werden, gibt es auch besondere Anlässe, die etwas mehr verlangen, und dann wird die Idee, gekochte Nudeln und andere Zutaten zu einem Topf zu kombinieren, ziemlich offensichtlich.
Das bekannteste dieser Gerichte ist natürlich die Lasagne, die auch zeigt, wie sehr die Pasta von Region zu Region unterschiedlich ist: Toskaner und Emilia-Romagnaner machen es mit Béchamelsauce, Sugo alla Bolognese und geriebenem Parmigiano; Ligurer machen es mit Pesto-Sauce und servieren als erfrischendes Sommergericht; Kalabrien (unter anderem) verwenden Ricotta Salata - gesalzene Ricotta - und Neapolitaner machen eine außergewöhnlich üppige Karneval Lasagne mit Ricotta und einer Vielzahl anderer Zutaten.
Abgesehen von Lasagne wird die Vielfalt unendlich; fast jede Art von Pasta außer dünnsträngige Spaghetti, die überkochen würde, kann als Basis für Pasta Al Forno, gebackene Pasta verwendet werden. Die Auswahl beschränkt sich auch nicht auf einfache Pasta und Sauce; in vielen Gerichten wird die Pasta in einer Pastetenkruste gebacken (an diesem Punkt ist das Rezept ein Pasticcio di ... ). Vielleicht das außergewöhnlichste dieser Gerichte, das wahre Festessen, das im Winter perfekt ist, ist der Emilian Pasticcio di Tortellini.
Aber Sie müssen nicht auf die Wintermonate warten - es gibt etwas für jede Jahreszeit und jede Gelegenheit.
Rezepte
- Artischocken-Lasagne oder Pasticio de Ciochi
Ein reichhaltiges, aristokratisches Lasagne-Rezept aus Vicenza Marchesi Roi. - Alessios gebackene Pasta mit Artischocken
Ein etwas einfacheres Rezept, das sehr schmackhaft ist und perfekt für die Firma ist.
- Lasagne al Pesto
Ein unerwartet erfrischendes ligurisches Sommergericht. - Lasagne al Forno
Die traditionelle norditalienische Lasagne mit Sugo alla Bolognese, Béchamelsauce und Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese mit Ricotta
Eine rustikale kalabrische Lasagne mit Ricotta und Tomaten, ideal für die Sommermonate. - Lasagne mit Ricotta und Radicchio
Diese Lasagne mit Radicchio, in der die Bitterkeit des Radicchio die cremige Süße des Käses ausgleicht, ist sehr angenehm. - Lasagne alla Ricotta
Mehr neapolitanische Extravaganz, ein wundervolles Wintergericht, das Ihre Gäste erneut betäubt und Ihnen die ganze Fastenzeit abnimmt, um sich davon zu erholen. - Lasagne alla Ricotta
Eine einfache, sehr schmackhafte italienisch-amerikanische Version eines spektakulären neapolitanischen Karnevals. - Lasagne al Salmone und Robiola
Lasagne mit Lachs und cremigem Robiola Käse ist ideal für ein elegantes Essen während der Fastenzeit, wenn Sie Lust auf Fisch haben, ein romantisches Ereignis oder wenn Sie den Heiligen Abend feiern. - Lasagne Allo Speck
Lasagne ist ein außergewöhnlich variables Gericht. Diese besondere Version, mit Speck und Birnen, ist modern und wird (wenn für 2 gemacht) auch für romantische Gelegenheiten, besonders Valentinstag, perfekt sein. - La Grande Lasagne di Carnevale
Ein spektakuläres, prächtiges neapolitanisches Karnevalsgericht, das Ihre Gäste betäubt und Ihnen die ganze Fastenzeit bringt, um sich zu erholen. Aber das ist es wert!
- Lasagne mit La Mozzarella
Eine extrem leichte Käse Lasagne mit Mozzarella und geriebenem Parmesan. Komfort Essen für ein Familienessen. - Lasagne Di Testarolo mit Ragout di Cinghiale
Eine ungewöhnliche und sehr leckere Variation von Lasagne, serviert mit einer fleischigen Wildsauce - Lasagne Tordellata
Eine einfache Tomatoey-Lasagne mit Hackfleisch aus Massa an der toskanischen Küste. - Öffnen Lasagne mit Brokkoli und Pistazien: Lasagne Aperte Coi Brokkoli ed i Pistacchi
Ein äußerst elegantes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Auch einfach zu machen. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Es gibt kaum etwas Festlicheres als einen Tortellini-Kuchen. - Pasticcio di Maccheroni
Artusis Version eines reichhaltigen emilianischen Gerichts diente dazu, den Karneval zu feiern - und was passierte mit dem Mann, der alleine gegessen hat. - Teigwaren O Furnu Catanisa
Eine herzhafte sizilianische gebackene Pasta mit Auberginen und Fleischbällchen.
- Ravioli und Crescione Kuchen: Ravioli Pasticciati col Crescione
Wenn Sie Ravioli übrig haben, was könnte besser sein, als sie in einem leckeren Käsekuchen zu backen? - Sfogliette in Grasso
Ein koscheres Nudelgericht, das eher nach Gänseschmalz als nach Butter verlangt, so dass man Fleisch als zweiten Gang essen kann. - Sformato von Bucatini al Forno
Ein eleganter neapolitanischer Timballo mit vielen Pilzen. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Eine etwas legere Version eines klassischen Sicialian gebackenen Pastagerichtes, mit Auberginen aber ohne Fleisch. - Timpano von Scamarro Imbottito
Eine elegante neapolitanische Timpano, die perfekt ist, wenn Sie eine fleischlose Mahlzeit kochen. - Taganu von Aragonien
Ein reichhaltiger eggy Oster-Timballo aus Aragona in der Provinz Agrigent. - Timballo di Spaghetti mit Melanzane
Ein ungewöhnlicher Pasta-Kuchen, dessen Kruste eher aus Auberginen als aus Teig besteht. Perfekt für die Sommermonate! - Timpano von Peperoni
Ein pikant gebackenes Nudelgericht mit einer Paprika-Schale, die im Sommer wunderbar schmeckt. - U Tembène o 'Furne
Ein reicher, fleischiger Timballo aus Altamura, um das Weihnachtsessen zu beginnen. - Fusilli al Formaggio
Herzhafte Fusilli in Sahnesauce gebacken. - Maccheroncini al Prosciutto
Schnell, einfach und herzhaft - gute Pizzeria Essen. - vegetarische Lasagne
Es gibt viele Variationen über vegetarische Lasagne. Dies beinhaltet Auberginen und Tomaten. - Vincisgrassi
Ein elegantes gebackenes Pastagericht von den Marken, mit einer roten Huhngibettsoße und vielen Besciamella auch. - Walnuss Lasagne
Das Konzept der Lasagne ist außerordentlich variabel. Hier spielen Walnüsse eine führende Rolle. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Ein interessantes gebackenes Nudelgericht aus Apulien. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni gefüllt mit einer zarten Pilzfüllung. - Cannelloni alla Besciamella
Eine schnelle, einfache Fleischfüllung und eine cremige Sauce dazu. - Cannelloni alla Provenzale
Eine herzhaftere Füllung, mit Schweinefleisch und Spinat, die im Winter wunderbar sein wird. - Cannelloni mit Peperoni und Oliven
Waldige Cannelloni mit einer wilden Pilzfüllung. - Cannelloni Con Ricotta und Salsiccia
Eine leckere Käse-Wurst-Füllung für Cannelloni. - Soufflé von Tagliatelle
Ein überraschend zartes Soufflé mit viel geriebenem Käse.