Überspringen Sie die Tortilla für diese gesunde Variante von Steak Fajitas. Das Flankensteak nimmt den Geschmack einer hellen Ananas-Gewürzmarinade an. Es wird gegrillt (oder angebraten) und serviert mit sautierten Fajitas, dazu Knoblauch, Limette und Koriander. Fügen Sie Mais, Salsa, Guacamole und Cotija-Käse hinzu - und ein wenig Limette - und Sie sind bereit für eine gesunde Fiesta.
Was du brauchen wirst
- Für das Steak:
- 8-12 Unzen Flankensteak
- 1/3 Tasse Limettensaft
- 1/4 Tasse Ananassaft
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Koriander
- Für das Gemüse:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Paprikaschoten
- 2 Poblanopfeffer
- 2 Zwiebeln
- Für den Knoblauch-Lime-Reis:
- 1 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Tassen Reis
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 3/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (überprüfen Sie die empfohlenen Flüssigkeitsmengen auf Ihrer Reispackung und passen Sie sie je nach Bedarf an)
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Limettensaft
- Optional: Koriander
- Garnierung: Mais, schwarze Bohnen, Guacamole, saure Sahne, geriebener Käse, Gemüse, Tortillachips, Salsa, scharfe Soße (Sie können die Schüsseln nach Belieben kleiden)
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Marinade zubereiten: alle Zutaten miteinander vermischen und das Fleisch im Kühlschrank mindestens 2 Stunden bis über Nacht marinieren. Etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Fügen Sie das Steak in die Pfanne und kochen auf jeder Seite für 3-5 Minuten, länger, wenn Sie es mehr getan haben möchten. Fühle die gewünschte Festigkeit. Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 10 Minuten unter Folie ruhen. Schneiden Sie das Steak dünn gegen das Korn.
Fajita-Gemüse zubereiten: Öl in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Fügen Sie die Zwiebeln, Poblano und Paprika hinzu. Cook für 3-5 Minuten oder bis Ihre gewünschte Weichheit, häufiges Werfen. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Beiseite legen.
Machen Sie den Reis: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Reis und den Toast für 2-3 Minuten hinzu und achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch ungefähr 30 Sekunden lang duftet. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Salz und Limettensaft hinzu. Bring es zum Kochen. Bedecken Sie, reduzieren Sie Hitze zu niedrig und erlauben Sie dem Reis, durch zu kochen, die ganze Flüssigkeit aufnehmend. Wenn Sie etwas gehackten Koriander hinzufügen möchten, lassen Sie es für 5-10 Minuten stehen und rühren Sie dann ein.
Montieren Sie die Schüsseln: Füllen Sie jede Schüssel mit einer Kugel Reis, garnieren Sie mit etwas Fajita-Gemüse, fügen Sie ein paar Stücke Steak hinzu und fügen Sie dann alle Beläge hinzu, die Sie mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 409 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 50 mg |
| Natrium | 555 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 23 g |