In Aussie- und Kiwi-Tortenläden sind herzhafte Fleischpasteten eine Ikone. Sie haben normalerweise eine doppelte Kruste, aber diese Rezept beginnt mit flockigen Kuchen Kruste mit köstlichen Hackfleisch und Soße, gefüllt und wird dann mit cremigen Kartoffelpüree statt einer zweiten Kruste gekrönt. Die einzelnen Pasteten sorgen für ein richtig herzhaftes Essen und passen gut zu einem frischen grünen Salat. Sie gelten als Nationalgericht und sind ein unverzichtbarer Snack bei Rugby- und Fußballspielen. Heute gibt es diese Fleischpasteten in allen Sorten, einschließlich vegan, wo Sojaprotein den Platz des Fleisches einnimmt. Der Unterschied zwischen diesem Rezept und Hirtenpastete ist, dass dieser keine Bodenkruste hat.
Hier sind noch mehr herzhafte Kuchenrezepte, die Sie genießen können:
- Aussie Meat Pie Rezept
- Speck-Ei-Kuchen- Rezept
Was du brauchen wirst
- Kartoffel-Topping:
- 850 Gramm Kartoffeln (gewaschen, geschält und halbiert)
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Butter
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- Beef Pie Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 400 Gramm mageren Rinderhack (Hackfleisch)
- 1 Esslöffel Maisstärke (Maisstärke)
- 3/4 Tasse Rinderbrühe
- 1/8 Tasse Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel Vegemite (oder Ersatz 1 Gemüsebrühe)
- 2 Blätterteiggebäck (tiefgefroren, fertig gerollt und aufgetaut)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- Ketchup (zum Servieren)
Wie man es macht
- Um den Kartoffelbelag zu machen: Legen Sie die Kartoffeln in einen großen, schweren Topf. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, teilweise abgedeckt, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 bis 15 Minuten.
- Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und Milch, Butter und Salz dazugeben.
- Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Kartoffeln zu schlagen, bis sie glatt und cremig sind. Alternativ, Sahne mit einem Kartoffelstampfer. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Um die Beef Pie Füllung zu machen: Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend sind.
- Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie für 3-4 Minuten, rühren Sie und zerbrechen Sie mit einem hölzernen Löffel, bis es gebräunt ist.
- Kombinieren Sie Maismehl / Maisstärke und 1 Esslöffel Rinderbrühe und rühren Sie gut um. Beiseite legen.
- Restliches Rindfleisch, Tomatenmark, Worcestersauce und Vegemite zu Rindfleisch geben. Rühre gut um zu kombinieren. Fügen Sie Maismehl / Maisstärke-Mischung hinzu und rühren Sie um. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 10 Minuten oder bis dick. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Ofen auf 220 ° C / 425 ° F vorheizen.
- Tortendose mit dem Gesicht nach unten auf das erste Teigblatt legen und einen Kreis schneiden, der etwas größer ist als die Dose (etwa 1/2 Zoll größer) - das ist die Tortenbasis. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere 3 Basen zu erhalten.
- Den Teig in die Kuchenformen drücken und den Teig vorsichtig an den Seiten drücken. Mit Fleischmasse füllen. Felgen mit Wasser abpinseln.
- Löffel Kartoffelpüree in den Spritzbeutel mit Düse ausgestattet und drücken Kartoffelauflauf in einer Nadelradbewegung auf jeder Torte, um die Fleischfüllung zu decken.
- Die Pasteten auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen oder bis die Kartoffelfüllung leicht golden ist. Mit Tomatensauce (Ketchup) servieren.
Herausgegeben von Barbara Rolek