Wie kann man diese mexikanischen Gerichte unterscheiden?
Flautas und Taquitos (auch Tacos Dorados genannt ) können schwer zu unterscheiden sein und entschlüsseln, was sie anders macht. Sie sind sehr ähnlich und die Begriffe werden je nach geographischer Lage und persönlicher Präferenz austauschbar verwendet. Beide sind gefüllte und gerollte Tortillas, die bis knusprig gebraten und mit Gewürzen wie Guacamole und saurer Sahne belegt werden. Aber es gibt ein paar Details, die sie voneinander unterscheiden.
Taquitos und Flautas können durch ihre kategorisiert werden Größe, Form oder das Besondere Art von Tortilla in ihrer Vorbereitung verwendet. Wie bei anderen mexikanischen Gerichten werden diese Unterscheidungen nicht immer durchgeführt und die Gerichte und Namen sind austauschbar.
Größe ist wichtig
Zuweilen ist der entscheidende Unterschied zwischen Flautas und Taquitos in ihrer Länge zu finden. In einigen Gebieten Mexikos ist ein Flauta sehr lang und dünn und wird aus einer burrito-großen Mehltortilla oder ähnlich großen Mais gemacht. Taquitos hingegen sind die kürzeren Versionen, die aus Mais- oder Tortillas von normaler Größe gerollt werden - oder sogar aus kleinen Vorspeisen, wenn die Taquitos eher als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise gedacht sind, als als Vorspeise.
Form und Tortilla Typ
Für einige Mexikaner ist die Form der gerollten Tortilla der bestimmende Faktor: Flautas werden sorgfältig gerollt, um rund zu sein (und in reichlichem Öl gekocht, um diese Form zu behalten), während taquitos eine doppelt gefaltete Tortilla eher als eine gerollte verwenden, für ein etwas abgeflachtes Produkt, das leicht in viel weniger Öl gebraten werden kann.
Oftmals wird der Begriff Flautas (was übersetzt "Flöten" bedeutet) für eine große Mehltortilla verwendet , die um eine Füllung gewickelt und frittiert wird. Manchmal werden diese gerollt, um an einem Ende schmaler als das andere zu sein, um eine lange, sich verjüngende Kegelform zu erzeugen. Wenn dieses Kriterium für einen Flauta verwendet wird , bezieht sich der andere Ausdruck, Taquito (wörtlich "kleiner Taco"), auf eine Maistortilla, die auf ähnliche Weise mit einer Füllung aus Rindfleisch, Huhn oder Käse gerollt und dann gebraten wird, bis sie knusprig ist.
Um die Sache noch komplizierter zu machen, verkaufen viele Straßenrestaurants in Zentral- und Südmexiko einen sehr ähnlichen Gegenstand (normalerweise eine Maistortilla, die um eine Füllung herum gefaltet ist) und nennen es eine gebratene Quesadilla - selbst wenn (wie es im Gebiet von Mexiko-Stadt passiert) nicht Käse enthalten! Quesadillas werden jedoch normalerweise nicht so lange frittiert, wie Flautas oder Taquitos sind, was zu einem viel weniger knusprigen Produkt führt.
Präsentation und Begleitung
Mit all ihren Unterschieden werden Flautas und / oder Taquitos normalerweise auf die gleiche Weise serviert - mit oder auf einem Bett aus gehacktem Salat oder Kohl, manchmal begleitet von gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und / oder Avocados. Sie werden oft mit geschreddertem oder zerbröseltem Käse und Crema oder saurer Sahne geschmückt und mit einer Auswahl von zwei oder mehr Soßen (oft eine rote und eine grüne) als Gewürz angeboten. Guacamole und / oder refried Bohnen sind auch häufig als Teil einer Portion Taquitos oder Flautas enthalten.