Dieses typisch küstenindische Essen wird mit Currys, Pfannengerichten und sogar für sich selbst gegessen. Es gibt nichts Schöneres als warme, weiche und flauschige Sannas zu einem Pork Vindaloo oder Sorpatel !
Was du brauchen wirst
- 500 Gramm Reis
- 2 mittelgroße Kokosnüsse
- 500 Milliliter Goan Toddy oder 2 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Teelöffel Zucker (bei Verwendung mit Hefe mischen)
- Salz nach Geschmack
- 4 Teelöffel Zucker (zum Teig hinzufügen)
- 1 Tasse warmes Wasser (wenn Hefe verwendet wird)
Wie man es macht
- Den Reis gut waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen und den Reis mit etwas Toddy zu einer feinen Paste zermahlen. Wenn Sie keinen Toddy verwenden, mahlen Sie den Reis von selbst.
- Kratze die Kokosnuss aus der Schale und mische sie auch zu einer Paste.
- Wenn Sie die Hefe verwenden, mischen Sie es mit 2 Teelöffel Zucker und dem warmen Wasser. Gut umrühren. Lassen Sie für ein paar Minuten sitzen und es wird beginnen zu steigen.
- Mischen Sie die Reis- und Kokosmasse in einer großen, tiefen Schüssel und fügen Sie das Toddy / Hefewasser hinzu. Gut vermischen, um einen dicken Teig zu bilden.
- Lassen Sie diesen Teig für 4 bis 5 Stunden gären.
- Schmiere einen Idli-Ständer (oder kleine Ramekin-Gerichte mit ein wenig Speiseöl) und gieße genug Teig in die Form / Ramekin-Gerichte, um etwa 3/4 des Weges zu füllen.
- Stellen Sie das Idli-Stand- / Ramekin-Geschirr in einen Dampfgarer und dämpfen Sie es mindestens 20 Minuten lang (oder bis es gar ist - ein in die Mitte eingefügter Zahnstocher wird sauber herauskommen) auf hoher Flamme.
- Nach dem Garen vorsichtig von den Idli-Formen / Ramekin-Gerichten entfernen und heiß mit einem Curry Ihrer Wahl servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 429 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 576 mg |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 27 g |