Diese Kohlrouladen werden in einer Auflaufform mit Tomatensoße gebacken. Die Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis und Zwiebeln ergibt eine köstliche Füllung für die teilweise gekochten Kohlblätter.
Der Kohlkopf wird gefroren und dann aufgetaut, was die Blätter weich macht und sie leicht schälen und stopfen lässt.
Was du brauchen wirst
- 12 bis 14 große Kohlblätter
- Füllung
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 3/4 Tasse gekochter Reis
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 großes Ei
- 1 1/2 Teelöffel süßer Paprika
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Milch
- Soße
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (14,5-Unzen) Dose Tomatenwürfel (undrained)
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Tasse Wasser (plus 3 Esslöffel zum Verdicken der Soße)
- 2 Esslöffel Maisstärke
Wie man es macht
- Den ganzen Kohlkopf mehrere Stunden oder über Nacht einfrieren. Einige Stunden auftauen lassen, dann um den Kern herumschneiden und die Blätter vorsichtig abschneiden (beginnend am Kernende) unter warmem fließendem Wasser. Sie sollten flexibel genug sein, um zu stopfen. Wenn nicht, dämpfen Sie sanft, um zu erweichen.
- Wenn Sie mit einem frischen, ungefrorenen Kohlkopf beginnen, schälen und die Kohlblätter in kochendes Salzwasser fallen lassen ; bedecken und kochen für 3 Minuten oder einfach bis biegsam. Gut abtropfen lassen.
- Den Ofen auf 350 F (180 C / Gasherd 4) erhitzen.
- Zum Füllen Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebel, Ei, Paprika und Salz, Pfeffer und Milch dazugeben. Gut mischen und in 12 Portionen teilen.
- Eine Portion des Hackfleischgemisches in die Mitte eines Kohlblattes geben. Roll leaf around filling; mit einem Zahnstocher befestigen. In eine Auflaufform oder einen Schmortopf geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Hackfleisch und Kohlblättern.
- In einer Schüssel die Tomatensoße, Tomaten, Zucker, Essig und 1/2 Tasse Wasser kombinieren; pour over Kohlrouladen.
- Mit einem Deckel oder einer Folie fest abdecken und 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis es durchgegart ist und Kohl ist zart. Die Kohlrouladen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Nehmen Sie die Zahnstocher heraus und entsorgen Sie sie.
- Stellen Sie die Pfanne mit Säften bei mittlerer Hitze oder übertragen Sie die Säfte in einen Topf und legen Sie über die Hitze. Kombinieren Sie die Maisstärke mit 3 EL kaltem Wasser und mischen Sie bis sie glatt sind. Die Mischung aus Maisstärke und kaltem Wasser in die Soße einrühren; Die Sauce zum Kochen bringen und kochen bis sie dickflüssig ist.
Tipps
Wenn Sie keine Zeit haben, den Kohl zu gefrieren, legen Sie den ganzen Kopf-entkernt oder nicht-in eine Mikrowelle-sichere Schüssel mit einer kleinen Menge Wasser und Mikrowelle es auf der vollen Macht seit ungefähr 10 bis 15 Minuten. Die Blätter sollten sich gut ablösen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 103 mg |
| Natrium | 669 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 27 g |