Deutsche Bratapfel oder Bratapfel sind ein Klassiker , wenn das Wetter kälter wird. Weihnachten und Winter sind nicht gleich ohne den Duft von Äpfeln, die nach einem langen Waldspaziergang oder einem Rodeltag im Ofen gebacken werden.
Dieses leichte Dessert, das auch als süßes Hauptgericht gegessen werden kann, ist ein traditionelles deutsches Angebot bei sinkenden Temperaturen. Oft bilden sie das Rückgrat einer gebackenen Apfelparty, weil sie preiswert und so einfach zu machen sind.
Variationen sind reichlich vorhanden, aber die häufigsten werden einfach mit Zucker und Butter, Rosinen und Nüssen hergestellt. Erhöhe dieses gebackene Apfelrezept zu einem Geschenk der Götter mit der Zugabe von Vanillesoße (siehe unten) für ein köstliches Dessert.
Die Apfelsorte Belle de Boskoop, die ursprünglich aus den Niederlanden stammt, wird traditionell verwendet, aber jeder andere Kuchenapfel wird gut funktionieren.
Was du brauchen wirst
- Für die Äpfel:
- 4 Äpfel backen Sorte wie Boskoop oder andere Kuchen Apfel)
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Zucker (Konditoren)
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse Walnüsse (gehackt)
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt
- Vanillesoße:
- 4 große Eigelb (leicht geschlagen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Milch
- 1 Esslöffel Zucker (
- Vanille oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
Wie man es macht
- Ofen auf 450 F erhitzen.
- Core Äpfel (oder in Viertel schneiden, Kern und wieder zusammen).
- Butter und Zucker vermischen, Rosinen und Walnüsse dazugeben. Pack füllen in ausgehöhlten Äpfeln. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Deckel oder Alufolie abdecken.
- Backen Sie für 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis die Spitze eines dünnen Messers den Apfel leicht durchbohren kann.
- Auf Tellern servieren und die karamellisierten Säfte über die Äpfel träufeln. Sie können diese Äpfel auch mit warmer Vanillesoße servieren.
Um die Vanillesauce zu machen:
- In einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe, 1/2 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Vanillezucker schlagen (wenn Sie Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker verwenden, wird es später hinzugefügt), bis das Eigelb dick und blassgelb ist Zucker löst sich auf, ca. 4 Minuten.
- In einem 2-Liter-Kochtopf mit schwerem Boden die 2 Tassen Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Milch langsam und in einem dünnen Strahl über die Eigelbmischung, wobei Sie kontinuierlich mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer wischen .
- Gießen Sie die temperierten Eigelb zurück in den Topf und erhitzen Sie ohne zu kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt.
- Pfanne vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren , wenn Sie ihn anstelle des Vanillezuckers verwenden. Warm oder kalt servieren.
- Wenn Sie Probleme mit diesem Rezept haben, können Sie das Eigelb-Milch-Gemisch in einem leicht erhitzenden Wasserbad kochen.
- Kochen Sie 2 Zoll Wasser in der Unterseite Ihres Doppelkochers und kochen Sie den Vanillepudding darüber, ständig rührend.
Tipp: Es ist eine gute Idee, eine Schüssel mit Eiswasser bereit zu haben, um den Topf zu stellen, wenn Sie ihn zu heiß erhitzen. Legen Sie es in das Eiswasser, wenn es aussieht, als würde es gerinnen und rühren Sie es kräftig um, bis es glatt wird.
Hinweis: Obwohl es nicht gleich schmeckt, kann eine einfache Vanillesoße hergestellt werden, indem man eine 4-Unzen-Packung Instant-Vanillepudding mit drei Tassen Milch anstelle von zwei zusammenkocht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 610 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 270 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kohlenhydrate | 84 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 14 g |