Dieses Bohnen-Rezept nach Santa Maria-Art ist eine klassische Beilage zu Kaliforniens berühmtem gegrilltem Santa Maria Tri-Tip . Bohnen im Santa-Maria-Stil werden traditionell mit Pinquito- Bohnen hergestellt, die kleine rosa Bohnen sind, die in diesem Teil von Kalifornien heimisch sind, aber jede getrocknete Bohne wird für diese großartige Grill-Beilage funktionieren.
Macht 8 Portionen Santa Maria Style Bohnen
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- trockene Pinquito Bohnen , rosa Bohnen oder Pinto Bohnen
- 2 Streifen Speck, gewürfelt
- 1/2 Tasse geräucherter gekochter Schinken, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 (14,5-oz) kann gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse Ketchup
- 1 Teelöffel
- trockener Senf
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Chipotle Pfeffer, optional
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Wasser
Wie man es macht
Überprüfen Sie durch Bohnen für kleine Steine. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. über Nacht einweichen. Bohnen abtropfen lassen und in den Topf geben. Bedecken Sie 3-Zoll mit frischem kaltem Wasser und köcheln Sie für 1 Stunde, 45 Minuten oder bis zum Anerbieten.
Während die Bohnen kochen, Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie den Schinken und den Knoblauch hinzu; 2 Minuten länger braten. Fügen Sie die Tomaten, Ketchup, Senf, Paprika, Chilipulver, Chipotle, Zucker, Salz und Wasser hinzu.
Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Reservieren.
Wenn Bohnen fertig sind; Abtropfen lassen, aber eine Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Geben Sie Bohnen und eine Tasse Flüssigkeit in den Topf und rühren Sie die Soße ein. 30 Minuten lang köcheln lassen. Heiß servieren mit gegrilltem Santa Maria Tri-Tip .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 236 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 14 g |