Probieren Sie diesen ungewöhnlichen Ceviche Twist - Lachs mit Mango und Jalapenos. Der Lachs sieht nie Hitze, sondern wird in sauren Säften "gekocht" (hier werden Orangen-, Zitronen- und Limettensaft verwendet). Gemischt mit Sojasauce und Mirin, hat dieser Ceviche einen wunderbaren Geschmack und wird perfekt mit Tortilla- oder Kochbananen-Chips serviert.
Was du brauchen wirst
- 4 6-Unzen hautlose Lachsfilets, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse frischer Orangensaft (ab ca. 2 großen Orangen)
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft (ab ca. 3 Zitronen)
- 1/2 Tasse frischer Limettensaft (ab ca. 4 Limetten)
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin
- 1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Mango, geschält, Obst vom Samen abgeschnitten und gewürfelt
- 2 bis 3 Jalapeños (je nachdem, wie scharf Sie Ihre Ceviche mögen), Samen entfernt, klein gewürfelt
- 3/4 Tasse frische Korianderblätter
- Tortilla-Chips oder Kochbananen-Chips zum Servieren
Wie man es macht
- Den Lachs in eine mittelgroße Schüssel geben und vorsichtig mit Orangen-, Zitronen- und Limettensaft würfeln.
- Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde. Lassen Sie den Lachs nicht zu lange in der Marinade liegen oder der Fisch wird matschig.
- Den Lachs abgießen, die Marinade wegwerfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Legen Sie es in eine saubere Schüssel, und wenn nicht sofort servieren, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind zu dienen oder bis zu 1 Stunde.
- Kurz vor dem Servieren Sojasauce, Mirin, Zwiebel, Mango, Jalapeños und Koriander mischen.
- Gießen Sie die Mischung über den Lachs.
- Toss zu beschichten, in eine dekorative Schüssel zu übertragen, wenn Sie möchten, und sofort mit den Tortilla-Chips oder Kochbananen-Chips servieren.