Spanier lieben ihre täglichen Merienda , einen Nachmittagssnack, bei dem viele Leute in ihrer Konditorei eine Süßigkeit und einen Kaffee kaufen , um ihren Tag zu verschönern . Sie werden feststellen, dass viele traditionelle spanische Desserts mit einem reichen, cremigen Pudding gefüllt sind. Diese spanische Puddingcreme (auch bekannt als spanische Puddingcreme) wird oft mit Zitrus (hauptsächlich Zitrone oder Orange) und gelegentlich mit Zimt aromatisiert. Es ist die häufigste Füllung (zusammen mit Schokolade) im beliebten Napolitana- Gebäck, das in ganz Spanien sehr beliebt ist.
Wenn Sie an den bunten Pastelerias (Konditoreien) in Spanien vorbeigehen , werden Sie in den Schaufenstern schöne Kuchen und Gebäck sehen, von denen viele diesen reichen spanischen Eierpudding zwischen den Kuchenschichten oder im Blätterteig enthalten haben. Köche zu Hause benutzen auch dieses dicke und einfache Ei-Vanillepuddingrezept, um Gebäck wie klassisches bunuelos oder die baskische pantxineta Tort zu füllen.
Dieses traditionelle spanische Eierpuddingrezept ist die perfekte Lösung für fast jedes Rezept, das nach Gebäckcreme verlangt. Hier ist es mit Zitronenschale, Vanille und Zimt aromatisiert, aber Sie können wirklich mit verschiedenen Aromen experimentieren, abhängig von dem Gebäck, das Sie vorbereiten.
Was du brauchen wirst
- 4
- Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Weißmehl
- 2 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
- Zimtstange
Wie man es macht
Dieses einfache Ei-Vanillepudding-Rezept macht ungefähr zwei Tassen Vanillepudding (spanische Gebäckcreme).
- Trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Weißen. Die Eigelbe und die 1/2 Tasse Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und leicht verquirlen. Mit einem Holzlöffel weiterrühren und das Mehl hinzufügen. Beiseite legen.
- In einen mittleren Topf Milch, Vanilleextrakt und geriebene Zitronenschale gießen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die heiße Milchmischung nach und nach mit der Ei-Zucker-Mischung in die Pfanne geben und während des Gießens ständig umrühren. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie zum Kochen, achten Sie darauf, nicht zu kochen. Rühre ständig für etwa fünf Minuten.
- Entfernen Sie den Vanillepudding von der Hitze und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen. Während der Pudding abkühlt, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur im Kühlschrank bis zur Verwendung abkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 450 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 245 mg |
| Natrium | 566 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 18 g |